Roquefortové palmičky fotorecept

Name: Roquefortové palmičky (fotorecept)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: lístkové cesto, 500 g; roquefort alebo gorgonzola, 200 g; parmezán, 50 g; crème fraîche alebo kyslá smotana, 1-2 pl; vajce, 1 ks

amelie, 9. decembra 2010

Foto: amelie

Jednoduché a chutné pečivo. Vo Francúzsku sa robieva naslano aj nasladko a vynaliezavosti sa medze nekladú. Príprava je rýchla a nenáročná, dôraz sa dáva Zobraziť celý popisJednoduché a chutné pečivo. Vo Francúzsku sa robieva naslano aj nasladko a vynaliezavosti sa medze nekladú. Príprava je rýchla a nenáročná, dôraz sa dáva skôr na kvalitu surovín.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	lístkové cesto
200 g	roquefort alebo gorgonzola
50 g	parmezán
1-2 pl	crème fraîche alebo kyslá smotana
1 ks	vajce

Postup

1
Všetky potrebné suroviny by mali mať izbovú teplotu, preto si ich nachystáme vopred.

2
Do misky rozdrobíme syr s modrou plesňou, pridáme nastrúhaný parmezán, rozmiešame a podľa potreby trochu rozriedime smotanou.

3
Lístkové cesto rozvaľkáme a natrieme pripravenou syrovou plnkou.

4
Cesto rovnomerne skrúcame z dvoch protiľahlých strán tak, aby sa obe časti stretli v prostriedku. Pritlačíme ich k sebe a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

5
Zdvojenú roládu pokrájame na asi 1 cm hrubé kúsky a poukladáme reznou stranou na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch môžeme zľahka potrieť vajíčkom, plnka tak pri pečení nevytečie.

6
Rúru predehrejeme na 180 stupňov a plech s pečivom do nej vložíme asi na 15 minút. Pri pečení sa riadime vlastnosťami rúry a palmičky vyberieme, keď na povrchu zozlatnú. Palmičky môžeme naplniť aj šunkovou či lososovou plnkou, prípadne nasladko nutelou. Maslo do plnky používame opatrne, keby ho bolo priveľa, vytieklo by a pečivo by nebolo chrumkavé.