Pečená kačka so zemiakovými lokšami fotorecept

Postup

1. 1

   Umyjeme a nakrájame kačicu. Zo stehien a prs dáme dole kožu. Poukladáme na plech. Na vrch kačky dáme trocha soli, mleté čierne korenie a červenú papriku. Všetko podľa chuti. Ja som dala na pekáč aj kožu, čo som dala dole zo stehien a pŕs a k tomu aj chrbát. Koža sa počas pečenia pekne rozpustí a bude z nej kačacia masť.

   
2. 2

   Prikryjeme alobalom a dáme do rozohriatej trúby na 175 C. Pečieme asi 2-3 hodinky. Celú dobu máme na plechu alobal a snažíme sa čo najmenej otvárať trúbu pre kontrolu. Ja ju zvyknem pozerať, až keď kačka rozvoniava na celý byt. Keď sa mäso už oddeľuje od kostí a je mäkké , odložíme alobal a necháme kačku "chytiť farbu". Mne to trvá cca 10-15 minút. Prosím riaďte sa podľa Vašich skúseností s trúbou.
3. 3

   Medzi pečením kačky si urobíme lokše. Dáme si variť zemiaky v šupke. Ja som robila väčšiu dávku, lebo u nás sú veľký hladoši.

   
4. 4

   Uvarené zemiaky ošúpeme a rozmačkáme. Pridáme múku a soľ.

   
5. 5

   Vypracujeme cesto, ktoré si na pomúčenej doske rozdelíme na rovnaké šulce. Pokrájame na kolieska a vyvaľkáme na tenko na veľkosť platničky. Odporúčam na asi 0,75-1 mm. Keď som dala tenšie, cesto sa mi trhalo.

   
6. 6

   Pečieme nasucho na rozohriatej platničke.

   
7. 7

   Upečené lokše ukladáme na seba a potierame zohriatou husaciou masťou.

   
8. 8

   Uložíme kačku aj lokše na tanier a pustíme sa do toho.