Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom fotorecept

mesiar50 - fotkamesiar50, 8. januára 2013
Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept)
Foto: mesiar50

Recept pochádza z jednej staršej kuchárskej knihy. Ja som ho trochu prerobil.

15
porcií
120 minút
príprava
30 minút
na 180 °C

Suroviny

suroviny na cesto :
6 ks
250 g
6 PL
150 g
15O g
1 bal.
plnka vanilková :
500 ml
2 bal.
250 g
2 bal.
podľa potreby
plnka čokoládová :
poleva:
300 g
3 PL
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z bielkov vyšľlaháme tuhý sneh.Postupne pridávame cukor,vodu,žltky,pomleté orechy a nakoniec múku premiešanú s práškom do pečiva.Cesto vylejeme na plech ktorý sme vyložili mastným papierom,Dáme do predom vyhriatej rúry a dáme piecť na 180 st. c

    Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vychladnutý koláč rozrežeme vodorovne na tri pláty,resp.na tri kusy.

    Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z mlieka a zo zlatého klasu uvaríme hustý puding.Po vychladnutí doň postupne zapracujeme Heru vymiešanú s vanilkovým cukrom a podla potreby pridáme rumovú esenciu.

    Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Z uvedených surovín som vymiešal krém rozdelil som ho na dve rovnaké časti

    Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Polovicu krému som pomiešal v parnom kúpeli rozpustenou čokoládou

    Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Jeden plát som natrel vanilkovým krémom.Druhý plát som natrel čokoládovým krémom. Tretím plátom som prikryl koláčik.

    Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Z cukru,citrónovej šťavy a horúcej vody si vymiešame,len tak ručne vareškou hladkú hmotu,ktorou koláčik potrieme.Dáme do chladu aby nám ten krém a aj poleva stuhla.

    Orechové rezy s čokoládovo-vanilkovým krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Uvádzam rozmery plechu resp.pekáča na ktorom som to piekol.Pre prípad,že by to niekoho zaujímalo ------ VNÚTORNÝ OBVOD PLECHU JE- 34 X 20 cm.

  9. 9

    MILÉ VARECHÁČKY A VARECHÁČI PRAJEM DOBRÚ CHUŤ

Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Slovenská kuchyňa, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

martamm
Mesiar50, mal by si si zmeniť nick na "cukrár50", perfektný koláč a s tou horkou čokoládou si u mňa zabodoval, pošli kúsok, vyzerá úžasne, ešte by som po sviatkoch tuším zhrešila týmto zákuskom :))))
mesiar50
@martamm
Ďakujem si dobré dievča.Tú čokoládu mám z tvojej hlavy, vďaka.Mám si ho zmeniť na ,,cukrár-mäsiar "?
Je taká profesia ?Asi nie .Od cukrára mám ešte ďaleko.
Pozdravujem ťa zo Šiah
3sandra3
Ahoj. To čo si dnes upiekol, aký mňamkový koláčik.... Ten teda dobre vyzerá. Máte nejakú oslavu ?



Mňaaam
izabella929
@mesiar50 , no fúúúúha, tak to je ale parááádny zákusok...taký ani ja nedokážem upiecť.-))))))) krásne chutný.-)))
mesiar50
3sandra3
Ahoj.Ďakujem za milý komentárik.A samozrejme aj za macka.
Nie žiadna oslava nehrozí,ale pozval som na zajtra rodičov a nechcem do nich tlačiť nejakú tú chémiu. PÁ
mesiar50
@izabella929
Ďakujem takú pochvalu si určite nezaslúžim.Od teba som sa naučil veľa
Máš moje veľké sympatie.Prajem ti pekný večer
medulienka122
@mesiar , vidím, že ty si všestranne"využiteľný" chlap - vieš variť, aj piecť na 1*, no toto, normálne závidím tvojej manželke, môj vie tak akurát zohriať hotové, aj to len v mikrovlnke . Tie koláčiky sú určite chutné, a narezané perfektne...:-))
darina57
kam ty chodis na tie recepty?orechy milujem a urcite ho niekedy upeciem..ukladam si ho..diky..
mesiar50
@darina57
Ďaleko nechodím na recepty. Iba do kuchynskej linky mám tam aj 25r.staré recepty.A samozrejme trochu fantázie.Upeč si ho niekedy neobanuješ určite.Ďakujem darina57

mesiar50
@medulienka122
Ty si,ma ale vychválila,ale ďakujem od teba mi to padlo dobre.Tvoj muž vie určite niečo inšie čo ja neovládam.
A manželke nezáviď nechcel som poumývať riady,ale nakoniec som ich aj tak ja musel keďže moja polovička pracuje nonstop na poobedňajšej .Nechci vedieť čo tu bolo.Si zlatá prajem Ti pekný večer
marijanka712
@mesiar50 wauu!!! krásný zákusok, chutný aexcelentne nakrajaný, rodičia budú mať radosť, že takého šikovného syna vychovali, si skutočne zručný do kedy si na dovolenke??? lebo tu nás lákaš svojimi sladkosťami a potom musíme váhu odložiť do skrine, a preto radšej rp odkladám do kk , ale pridne na neho rad, lebo aj ja rada oprašujem tie staré osvädčené rp.vela orechov, kakaa , ´čokolády to je to prave v našich zákuskoch ..... tie animácie sa naučím robiť, ale teraz mám také hektické obdobie nestíham si k tomu sadnúť vytlačila som si tvoju metodiku a potešim ta ked sa mi podari do tvojho komentáru to tam vkliknuť, ale trocha času na to potrebujem.Dúfam, že ešte nejakú dobrotu nám sem dáš ja teraz vypekám rožky, ale kombinujem múky a vylepšujem recept, ked to bude mať tú správnu chuť a konzistenciu tak ti to posuniem cesto robím v pekárničke bez mlieka a vajec už to začína mať dobrú podobu....
orchidea
páči sa mi tvoj koláč, výborná kombinácia orechového cesta s výbornými plnkami...1* taký šikovný chlap sa málo vidí...:)
anina6
no a moje novoročné predsavzatia o zdravom stravovaní sú zase fuč, koláčik si ukladám a určite vykúšam. asi prestanem chodiť na Varechu, lebo tie koláčiky a iné dobroty ma tak lákajú, že ich musím vyskúšať. no čo už, hlavne, že nám chutí.
helca103
@mesiar50 koláčik sa mi veľmi páči a na chlapa je až priveľmi dobrý. Takže chvála na tvoje kuchárske a cukrárske umenie je na mieste. No prezraď mi, nedal si aj trochu kakaa do cesta? Žeby len u z orechov bolo také tmavé?
medovnicek
aj ja ti musím pridať pochvalu, stále vravím, že chlapov čo takto vedia variť a piecť by mali klonovať:):):), recept si odkladám
mesiar50
@marijanka712
Z rodičmi mám veľmi dobrý vzťah skoro ako kamarátsky.Vážim si ich veľmi určite to nemali so mnou ľahké.V nedeľu letím nazad NL.
Nech ťa animácie netrápia.Po čase ti to pôjde.Si kreatívna gazdinka.
Keď to budeš mať tak to presmeruj sem+Ď+No ešte niečo budem mať ,ale to bude už od mäsa niečo možno už zajtra uvidím ako mi to vidá.No ja stou nadváhou nemám problém čo doma priberiem
vonku to zhodím za dva týždne asi tak.Ďakujem ti za krásne slová a
zo zasnežených Šiah posielam vrúcny pozdrav
mesiar50
@helca103
Ďakujem ti za pekný kompliment.Milá helca nie je tam ani štipka
kakaa.Áno od orechov a možno že som mal blesk zapnutý na foťáku asi to skresluje to foto trochu.
Kakao nerád dávam do koláčov resp.do korpusov mne to tam akosi nepasuje neviem prečo.Práve,že som sa bál,že ten čokoládový krém
nebude dosť výrazný ,keby som bol ešte aj kakao bol dal do korpusu
tak by sa tam ten krém určite stratil celkom.Díky PÁ
janka1011
fíha, tak to je krásny koláčik, ja nepoznám muža, čo by niečo takéto dokázal (a ten môj už vôbec nie), takže klobúk dolu :)
určite je aj výborný, veď sú tam použité samé dobré veci, veľmi chválim a určite vyskúšam, len teraz sme ešte prejedení z Vianoc :)
mesiar50
@orchidea
Ďakujem ti za pekné slová uznania.Tvoje slová si cením a vážim si ich.
Prajem ti pekný a príjemný večer
mesiar50
@janka1011
Som potešený tým,že sa ti koláčik páči.Ďakujem za slová chváli k mojej osobe.
Určite je mnoho šikovných mužov aj na vareche čo dobre šermujú z varechou.Áno koláčik je chuťovo a aj konzistenčne dobrý.
Prajem pekný večer
3sandra3
tak to máš na zajtra krásny program.... z koláčika nezostane ani omrvinka, stavím sa :-)


mesiar50
3sandra3
Dakujem za macicku.Program bude dozaista OK.
Mas urcite pravdu z kolacika nezostane ani chyru ani slychu.Potesenie bude urcite na mojej strane,ze splnili
svoj ucel prajem krasny vecer
jarunka
No teda to je zakusok, krasa. Najblizsie vyskusam.
ancicka
Parádny koláčik.kk
Ked pridávaš postup nafotený,tak si k názvu dopíš "(fotorecept)".všimla som si aj pri tvojích iných rcp.že to nerobíš.
mesiar50
@ancicka
za podnet ďakujem.Som rád,že sa ti koláčik páči.
samozrejme tá ruža je aj pre teba.Prajem pekné dobré ráno
mracik9
Jój,dala by som si teraz ku kávičke,dobrotka od šikovného chlapa :o))
ariela6
tak to je pan kolačik hned by som si dala ale takto si ho len uložim a na vikend upečiem aj ked nie som od teba daleko - Levice asi už je zjedeny a darmo by som prišla
ariela6
a maš take iste hrnce ako ja myslim že timto zakuskom si zabodoval na vareche maš vela vela pozitivnych ohlasov tiež sa pridavam
mesiar50



@ariela6
Áno Levice sú od nás iba na skok,ale máš pravdu koláčik je fuč.Tak sorry.
Mali sme tu u nás viacero návštev.Koláčik splnil svoj účel a som rád,že mojim hosťom chutil,Ďakujem ti za pekné slová.Tá ruža je pre teba
ariela6
no to je od teba pekne ruže mam rada pestujem ich aj v zahrade na jar sa chystam rozširit sortimen tak si vezmem aj tu tvoju vieš vkladam pekne obrazky to ja ešte neviem ani svoju fotku sem este neviem dat snat sa k tomu nejak dobracujem tak sa tešim na tvoje dalšie recepty teraz si doma nechodiš do prace
mesiar50
ariela6
ruže sú najkrajšie kvety.Este som na dovolenke v nedelu letim
do nizozemia.Teší ma že som ti vedel spravil radosť.Po case sa naucis
vsetko,Alle ak chces vedieť ako stahujem a vkladam tieto vecičky sem
tak natukaj do varechy----- @lusinkab----------a pri
jej recepte Torta della nonna jej vysvetlujem cely postup
tam to najdes.PA
3sandra3
tak ako dopadla návšteva tvojich rodičov? Však nemali slov, čo si napiekol... či vedia o Tebe , že si taký talent?



A nemali ste taký problém, že kto zje posledný kúsok.....
mesiar50
@3sandra3




z mojimi rodičmi mám veľmi dobrý vzťah.Samozrejme len od vtedy ako som prestal z alkoholom.Na moje šťastie už 18r.
už ako mladý som chodieval na rôzne podujatia,ale hlavne športového
charakteru varievať kotlíkové guláše.Kysnuté koláče som zvládal
už skôr,ale zákusky iba nedávno po preštudovaní rôznych receptúr
na vareche.Boli milo prekvapený. Som človek ktorý sa nerád chvastá
o zákuskoch nevedeli
sandra prajem ti pekné dobré ráno
daisy1979
Vyzerá na chutný zákusok.. Určite ho vyskúšam! Uložený v KK.. :-)
mesiar50
@daisy1979
Nech sa páči ,nehrozí tam žiadne riziko
Ďakujem zákusok je ozaj chutný
prajem pekný večer
janger
Juj, aj tieto musia byt vyborne! Podarili sa ti. Ja som teraz nedavno robila pre muza nasu oblubenu orechovu tortu k jeho narodeninam, velmi dobruuuu....:-). A tiez robievam na nu takuto polevu. Len tu polevu takmer vzdy zbabrem. Vzdy sa mi zda husta, potom pridam moc tekutiny a potom mi poleva pozteka z torty ;-).
mesiar50
@janger
Túto verziu som vlastne vymyslel pre tých ktorý mak nemajú
až tak v láske.Samozrejme z nejakými zmenami.Áno z polevou treba
narábať rýchle.Keď mi hustla pridával som horúcu vodu veľmi opatrne
Ale nelám si hlavu,že to posteká.náhodou mne sa to páči keď je to potečené po krajoch torty.Pripadá mi to ako zamrznutý ľad.Skús
namiešať dupľovanú dávku nanes ju aj na kraje uvidíš,že to bude pekné.Prečo si tú tortu neposlala na varechu ? Určite by to zaujalo
zopár ľudí medzi inými aj mňa.Ďakujem ti janger za milý komentár.
V NL. máte tulipány dovoľ prosím aby som ti poslal môj obľúbený kvet.


janger
Ahoj @mesiar , dakujem za ruzicku. Mala som vo vaze kyticu tulipanov, ale uz odkvitli, tak som ich prave vyhodila. Tak teraz mam takuto krasnu ruzicku :-). Ta moja torta - take po bokoch postekane, tak to aj mne sa paci, to bolo aj mojim cielom. Lenze tentokrat mi ta poleva ale absolutne nestuhla a vacsia cast postekala vedla torty, hahaha. No co uz...Torta bola aj tak vyborna. Mozno ju sem niekedy pridam, u nas doma je velmi ziadana. Vzdy sa kazdemu moc paci. Maj sa krasne.
ywett
obdivujem ťa, ešte aj zákusky robíš krásne! :-)
miamia
začnem čítať a rozmýšľam...super recept, ktovie aký veľký plech použil? :D keď nakoniec zbadám rozmery, len skonštatujem...ten chlap myslí na všetko! :)) dík za recept, určite vyskúšam...
mesiar50
@miamia

Ďakujem ti pekne.Určite sa raz nájde príležitosť
si tento zákusok vyskúšať.Určite neobanuješ.
Pozdravujem ťa z Holandska
miamia
@mesiar50 ďakujem pekne, posielam na oplátku pozdrav zo zasneženej Bratislavy... :)
mesiar50
miamia
Dakujem si mila.Inac aj holansko prekvapil sneh ,ale iba
10 centimetrovy





,




renatka
Kolačik som upiekla a bol vynikajuci...vdaka za recept...
mesiar50
@renatka
Nemáš čo ďakovať.Ja ti ďakujem za odskúšanie receptu.Som naozaj rád ,že ti koláčik chutil.Prajem ti pekný večer.

ethanel
@martamm to vystihla ;) toto je smrtelna kombinacia stvorena pre mna :) no a teraz viem ze od teba na obed by som sa dal pozvat a ten by zakoncil fantasticky zakusok...
mesiar50
@ethanel
Ďakujem ti za pekný komentár.Bolo by mi cťou obedovať s takým skvelým kuchárom a odborníkom
z gastronomickej brandži ako si ty.
salinka
Milý @mesiarko ! Piekla som túto tvoju dobrotu, ďakujem veľmi pekne za váhu, ktorú som pribrala:-)))) Bol vynikajúci. Chcela som ti ho aj nafotiť, aby si ma pochválil, ako som sa naučila pridávať obrázky do komentov, ale nestihla som:-(
mesiar50
@salinka
Ty si ale zlatá.Ďakujem za tvoju odvahu,že si rcp. odskúšala.Som rád,že sa ti vydaril. Pekne ťa pozdravujem z NL
tatty
Podľa tvojho receptu som upiekla tortu a len toľko mi bolo povedané, aby som už inú ani nerobila :-). Ďakujem pekne za recept.
mesiar50
@tatty
Nemáš čo ďakovať.Potešenie na mojej strane,že si odskúšala tento recept.Prajem ti všetko dobré.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha