Opité crème brûlée z bielej čokolády

Name: Opité crème brûlée z bielej čokolády
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: smotana, 100 ml; čokoláda biela, 100 g; žĺtky, 6 ks; likér Bailey‘s, 40 ml; cukor hnedý, na zapečenie

Marek Ort
šéfkuchár reštaurácie Altitude v Bratislave a člen olympijského tímu Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, 21. apríla 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 ml	smotana
100 g	čokoláda biela
6 ks	žĺtky
40 ml	likér Bailey‘s
na zapečenie	cukor hnedý

Postup

1
Zvaríme smotanu, necháme v nej rozpustiť bielu čokoládu. Schladíme a pridáme likér a žĺtky.
2
Zmes nalejeme do keramických nádobiek, vložíme do vodného kúpeľa a pečieme pri 90 °C asi 40 minút.
3
Crème brûlée musí byť stuhnuté. Necháme ho teda vychladiť, posypeme hnedým cukrom a pod grilom zapečieme, aby cukor skaramelizoval.