Kráľovske tiramisu pre maškrtné jazýčky

Name: Kráľovske tiramisu pre maškrtné jazýčky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: cukor pieskový, 5 lyžíc; cukor vanilkový, 1 sáčok; piškóty dlhé cukrárske, 40 ks; čokoláda čistá s vysokým percentom kakaa, 1/2 tabuľky; kakao holandské kvalitné, 3 lyžice; káva veľmi silná talianska, 150 ml; mascarpone, 500 g; likér Amaretto (mandľový), 100 ml; vajcia surové, 6 ks

jankokuchar, 5. júla 2013

Foto: jankokuchar

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

40 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

5 lyžíc	cukor pieskový
1 sáčok	cukor vanilkový
40 ks	piškóty dlhé cukrárske
1/2 tabuľky	čokoláda čistá s vysokým percentom kakaa
3 lyžice	kakao holandské kvalitné
150 ml	káva veľmi silná talianska
500 g	mascarpone
100 ml	likér Amaretto (mandľový)
6 ks	vajcia surové

Postup

1
Najprv si uvaríme kávu. Budeme ju potrebovať vlažnou. Pripravíme si dve misky. Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky, do každej misky jednu časť. K žĺtkom pridáme 5 polievkových lyžíc práškového cukru a cukor vanilkový a dobre zamiešame a necháme rozpustiť.
2
Zatiaľ si pripravíme z bielkov tuhý sneh. K žĺtkom pridáme 2 balenia syra Mascarpone a zamiešame / nešlehať! /, kým sa to nespojí. Najlepšie sa šľahajú chladné v rovnako chladnej mise. Potom do hmoty pomaly vmiešame sneh, aby nesplasknul.
3
Vezmeme malú tortovú formu alebo inú vhodnú nádobu, v ktorej chceme pripraviť Tiramisu. Kávou piškóty len postriekame, nekúpeme ich, ako býva niekde zvykom, nepotrebujeme, aby sa premenili na blato. Mali by len získať správnu arómu. Piškóty postriekame tiež polovičnou dávkou Amaretta, odporúčam len na jednej strane, a urobíme základňu.
4
Na tú dáme poctivú vrstvu krému, do ktorého sme predtým zamiešali polovicu Amaretta. Pridáme ďalšiu vrstvu namočených piškót. Tak postupujeme ďalej. Posledná vrstva musí byť krém.
5
Povrch tiramisu posypeme kakaom, najlepšie cez sitko, posypeme tiež čokoládovými hoblinkami, ktoré sme získali nastrúhaním čokolády a dáme cez noc do chladničky. Prajem Vám dobrú chuť.