Jednoduchý Ganache

Postup

1. 1

   čokoládove hoblinky vložíme do velkého žiaruvzdorného hrnca . Smotanu zahrievame na stredne silnom plameni . Tesne pred bodom varu odstavíme a vrelú smotanu vlejeme na čokoládové hoblinky . Zakryjeme a necháme odstát na 10 minút. čokoládu so smotanou ušlaháme (prípadne pridáme aromu ), pokial nevznikne súvislá hmota - tmavá , hladká , lesklá. Necháme vychladnút pri izbovej teplote . K zahusteniu niekolko minút zamiešame elektrickým mixérom .
2. 2

   Ganache možeme uschovávat vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 - týžden . Pokial potrebujeme , aby bola zmes roztieratelná či tekutá, necháme ju za neustáleho miešania vo vodnom kúpeli zmeknút. Dúfam že som pomohol :)