Hurky v lístkovom ceste

Name: Hurky v lístkovom ceste
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: jaternice, 2 ks; jelítka, 2 ks; lístkové cesto, 300 g; cibuľa, 6 ks; cukor kryštál, 2 PL; ocot vínny biely, 100 ml; vajce, 1 ks; šunka

Miroslav Vanko
šéfkuchár hotela Grand v Trenčíne, 27. novembra 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	jaternice
2 ks	jelítka
300 g	lístkové cesto
6 ks	cibuľa
2 PL	cukor kryštál
100 ml	ocot vínny biely
1 ks	vajce
	šunka

Postup

1
Cibuľu nakrájame najemno. Osmažíme ju na miernom ohni v hrnci, pridáme cukor a necháme skaramelizovať za pravidelného miešania. Keď je cibuľa ružová, prilejeme ocot a necháme vydusiť. Jelítka a jaternice pozdĺžne rozkrojíme. Spojíme vždy polovicu jelítka s polovicou jaternice a vzniknutú dvojfarebnú kombináciu zabalíme do šunky.
2
Lístkové cesto rozvaľkáme a rozrežeme na štyri plátky. Na každý štvorec umiestnime spojené polovice jelítka a jaternice a lyžicu cibuľovej hmoty. Jelítko s jaternicou do cesta zabalíme a kraje cesta k sebe prilepíme.
3
Položíme na plech, potrieme vajíčkom a pečieme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evusik

evusik 27. novembra 2011 o 17:56

takže volá sa to hurky v lístkovom ceste a použijeme na to jelítka a jaternice... to som z toho jeleň...
u nás doma sa hovorilo hurky, tu v St.Turej sa hovorí jelítka a niekde sa zas hovorí jaternica.... ja som myslela, že je to to samé :-) alebo sa mýlim?

@zareaguj

Pekný komentár

eva53

eva53 27. novembra 2011 o 17:59

tu na východe sa jaternice volajú hurky :-)

@zareaguj

Pekný komentár

marijanka712

marijanka712 27. novembra 2011 o 18:05

Ja viem že exzistuje aj jedno aj druhé , ale neviem rozdiel medzi nimi viem že moravaci nejako takto delia na jelitka a jaternice jedno sa podobá na naše hurky, ale čo je to druhé?.....

@zareaguj

Pekný komentár