Cestovinový šalát s artičokami a grilovanou zeleninou

Name: Cestovinový šalát s artičokami a grilovanou zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestovina strozzapreti , 240 g; artičoky marinované, 120 g; paprika červená grilovaná, 80 g; cibuľky mladé, 2 ks; olivy marinované, 40 g; petržlen nasekaný plochý, 20 g; olej olivový extra virgin; soľ; korenie čierne mleté čerstvé; šalát listový miešaný; parmezán na plátky

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón a Tapas Baru v Bratislave, 21. januára 2010

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

240 g	cestovina strozzapreti
120 g	artičoky marinované
80 g	paprika červená grilovaná
2 ks	cibuľky mladé
40 g	olivy marinované
20 g	petržlen nasekaný plochý
	olej olivový extra virgin
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
	šalát listový miešaný
	parmezán na plátky

Postup

1
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Hotové cestoviny necháme vychladnúť a omastíme olejom. Pridáme všetku zeleninu nakrájanú na menšie kúsky.
2
Dochutíme soľou, čiernym korením a nasekaným petržlenom. Cestovinový šalát dáme na dochutený listový šalát a posypeme plátkami parmezánu.
3
Náš tip: Parmezán strúhame zľahka na jemnom strúhadle len chvíľu pred použitím. Ak ho zbytočne nastrúhame viac, oschne.