Čertův pantofel - masová směs v bramboráku fotorecept

Postup

1. 1

   Připravíme si suroviny, ty papriky jsou z naší zahrady a byly zmrazené proto jsou v tom sáčku nakrájené .Uzená sůl se dá koupit ale když ji nebudete mít ,stačí obyčejná . Vždycky když s velkým úsilím seženu medvědí česnek tak si ho upravím na delší výdrž ,je tu o něj nouze ,tak si trochu usuším a pak přidám hrubozrnnou sůl do mlýnku na sůl a mám sůl s medvědím česnekem .

   
2. 2

   Doufám ,že mně všichni odpustíte ,že neuvádím gramáž u soli a jiného koření .Prosím je to na každém jak solí a nebo koření a proto jen tak orientačně je to po jedné kávové lžičce a ke konci dochucuji .Ten vepřový ořez je proto ,že takové rychle zpracovatelné zbytky masa si schováme protože se nám zrovna nehodí .Ale kdo chce dělat hned ,samozřejmě si nakrájí na slabé proužky kýtu nebo plec a nebo kuřecí maso a může hned vařit .To v té malé sklence je česneková pasta s medvědím česnekem ,tu jsem koupil na farmářských trzích ,ale paní jsem okouzlil ne šarmem ale penězi a řekla jak ho dělá tak pokud seženu česnem udělám .

   
3. 3

   Tak jdeme vařit .Tento postup je trochu jinak ,nejdřív dám orestovat maso ,když se zatáhne ,přidám cibuli ,maso stáhnu na jednu stranu a na druhou cibuli a postupně přidávám koření ,promíchám a přidám další tak všechno až na papriky, kečup a víno .

   
4. 4

   Tak když se trochu všechno promíchá a provoní ,přidám papriky ,trochu promíchám a zaliji vínem ,přikryji poklicí a společně dusím do měkka .

   
5. 5

   Odkryjeme přihustíme kečupem ,promícháme a necháme zredukovat .No a jdeme na bramboráky .

   
6. 6

   No tak tady jsou suroviny na 4 porce .Toho česneku dávám 15 stroužků a majoránky hrst ,na dlani rozemnu ona se krásně rozvoní a tu mouku má podle toho jaké jsou brambory a kolik pustí škrobu .

   
7. 7

   Brambory strouhám na hrubém struhadle na těch kapkách ,nemám rád takovou kašovitou hmotu a když zakousnu ,tak to musí být křupavé a ne bláto .Promíchám .

   
8. 8

   Těsto si připravím na talíř dám ubrousky na které dávám usmažené bramboráky a jdeme na to:

   
9. 9

   nechám smažit asi 3 až 4 minuty a obrátím .Pro všechny kdo zastávají zdravou výživu klidně smažte na oleji ,já používám sádlo ,je to jiná chuť .No já vím žijeme nezdravě ale co už s tím .

   
10. 10

    No a máme hotovo ty dlouhé bramboráky jsou spodní a ty menší jdou navrch .

    
11. 11

    A teď už jen nandáme a dobrou chuť .To nahoře je čalamáda ze zelí a feferonek to pro ty ,kteří kteří milují ostré .

    
12. 12

    Když ta směs zbyde ,je dobrá i s rýží nebo bramborem .