Bifteky na soli

Postup

1. 1

   Jednotlivé plátky svíčkové rozložíme na prkénko a do každého plátku uděláne rukou důlek. Jde to snadno, maso je tvárné. Do vzniklého důlku nalijeme trochu slivovice. Slivovice má být pouze v důlku masa, plátky by neměly plavat v alkoholových loužích. To raději zbylou pálenku zkonzumujeme sami. Necháme marinovat, dokud maso slivovici nevsákne, což bývá přibližně za dvacet minut, za půl hodiny.
2. 2

   Poté nasypeme na pánev sůl (pokud to nebude ta nejjemněhší, tím lépe). Vrstva soli by měla být alespoň 1 cm vysoká. Rozpálíme pánev se solí. Na rozpálenou sůl pokládáme jednotlivé plátky svíčkové a opékáme je klasickým způsobem tak dlouho, jak má kdo rád - buď do krvava nebo je propečeme středně či úplně.
3. 3

   Nemusíte se obávat, pokud jste správně odhadli moment dobře rozpálené soli, na bifteku nezbude žádná sůl, solná krusta odpadne, maso se krásně zatáhne a zůstane báječně šťavnaté a voňavé po švestkovici.
4. 4

   Pokud někdo nemá rád slivovici (například některé ženy nesnáší její výraznou vůni), je možné maso naložit do vodky. Výsledek bude neméně skvělý, jen chuť bude jemnější.