Bifteky na soli

sbohemrozume - fotkasbohemrozume, 9. mája 2010

Biftek, sůl, slivovice... co víc si přát?

4
porcie
20 minút
príprava
5 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks
50 - 100  ml
500 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Jednotlivé plátky svíčkové rozložíme na prkénko a do každého plátku uděláne rukou důlek. Jde to snadno, maso je tvárné. Do vzniklého důlku nalijeme trochu slivovice. Slivovice má být pouze v důlku masa, plátky by neměly plavat v alkoholových loužích. To raději zbylou pálenku zkonzumujeme sami. Necháme marinovat, dokud maso slivovici nevsákne, což bývá přibližně za dvacet minut, za půl hodiny.

  2. 2

    Poté nasypeme na pánev sůl (pokud to nebude ta nejjemněhší, tím lépe). Vrstva soli by měla být alespoň 1 cm vysoká. Rozpálíme pánev se solí. Na rozpálenou sůl pokládáme jednotlivé plátky svíčkové a opékáme je klasickým způsobem tak dlouho, jak má kdo rád - buď do krvava nebo je propečeme středně či úplně.

  3. 3

    Nemusíte se obávat, pokud jste správně odhadli moment dobře rozpálené soli, na bifteku nezbude žádná sůl, solná krusta odpadne, maso se krásně zatáhne a zůstane báječně šťavnaté a voňavé po švestkovici.

  4. 4

    Pokud někdo nemá rád slivovici (například některé ženy nesnáší její výraznou vůni), je možné maso naložit do vodky. Výsledek bude neméně skvělý, jen chuť bude jemnější.

Diskusia k receptu

helaxa
no teda, to v sobotu musím vyskúšať a prekvapiť

Zaujímavé video z archívu TV Varecha