Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok fotorecept

martamm - fotkamartamm, 21. októbra 2014 21:45
Ďalšie recepty »
Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept)Foto: martamm

Je čas dozrievania šípok a keďže sa jedná o vzácnu surovinu, ktorá je zdrojom vitamínov, prinášam Vám svoj recept na lekvár, sirup a "čaj". Vyznačuje sa tým, že šípky netreba prácne čistiť.

Suroviny

Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    V recepte neuvádzam množstvá, iba postup. Začali sme s manželom prácnym nazbieraním šípok, ja som mala asi 20 litrové vedro. Šípky som umyla a odstránila iba stopky, ak nejaké na nich po zbere zostali. Celé som dala do veľkých hrncov a zaliala vodou tak, aby boli ponorené, mala som toho naozaj veľa, preto som varila v dvoch hrncoch

    Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridala som asi 15 veľkých jabĺk, nakrájaných na kúsky a varila do zmäknutia

    Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po uvarení som obsah rozmixovala ponorným mixérom, nevyzerá to moc vábne teraz :)

    Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Troška som zriedila vodou, aby sa dalo ľahšie pasírovať

    Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    pasírovania sa ujal manžel, robil to asi 4 hodiny, chudák :). Ja som priebežne prepasírovanú hmotu vážila, aby som vedela, koľko Gelfixu a cukru pridať. No, čo Vám poviem mali sme toho 23 kíl.

    Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Z 12 kíl som uvarila klasický lekvár s použitím 12 balíčkov gelfixu 3 v 1 a pridaním 350 gr kryštálového cukru na kilogram šťavy, postup je uvedený na Gelfixe

  7. 7

    Zo 6 kíl lekvár, do ktorého som prisypala rozdrvenú mätu piepornú a naliala som doma vyrobený mätový extrakt, asi 1/2 dcl. Osladila som 1,5 kg cukrom z kokosových kvetov, pridala 6 balíčkov Gelfixu 3 v 1, tento lekvár je menej sladký, ale mne práve taký vyhovuje. Ešte snáď toľko, že hotový vriaci lekvár som plnila do horúcich pohárov, ktoré som ohriala v rúre vyhriatej na 100 stupňov

    Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zvyšných 5 kíl šťavy som osladila 5 kg cukru a pridala 40 gr kyseliny citrónovej, rozvarila som, plnila som do horúcich, v rúre vyhriatych fliaš od kečupu. Aby som nezabudla, zužitkovala som aj hmotu, ktorá mi zostala ako odpad z pasírovania, zriedila som ju trocha vodou, rozvarila a tiež naplnila do horúcich pohárov, v zime budeme variť z nej čaj, teda dúfam, že sa to bude dať takto využiť :) Nakoľko som tento "čaj" nesladila, dala som ho ešte sterilizovať do rúry

    Šípkový lekvár, sirup a ,,čaj,, bez čistenia šípok (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    A na záver všetky poháriky a fľašky putovali pod deku, ráno som vyrobila etikety, všetko označila a uskladnila v pivnici. Košík s lekvárom a sirupom pre vnúčatá je pripravený na expedíciu, veď všetko som robila hlavne pre tie deti, dúfam, že každodenná konzumácia sirupu - ako lieku im pomôže prekonať zimu bez ujmy na zdraví :)

  10. 10

    Na záver chcem ešte poďakovať manželovi, ktorý celodennú tortúru okolo šípok trpezlivo znášal so mnou a aktívne sa zapájal do výroby zásob, ktoré sa vyšplhali do týchto čísiel: lekvár 58 pohárov, sirup 30 fliaš, čaj 36 pohárov. :)

Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist