Dvojfarebná roláda

Name: Dvojfarebná roláda
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor práškový, 150 g; múka polohrubá, 100 g; kakao, podľa chuti; smotana na šľahanie, 0,5 l; čokoláda biela, 200 g alebo horká; cukor práškový, 70 g; amareto, na rozriedenie čokolády

Michaela Záňová
šéfcukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 17. februára 2015

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

35 minút
príprava

10 minút
na 230 °C

Suroviny

Piškótový plát:
6 ks	vajcia
150 g	cukor práškový
100 g	múka polohrubá
podľa chuti	kakao
Plnka:
0,5 l	smotana na šľahanie
200 g alebo horká	čokoláda biela
70 g	cukor práškový
na rozriedenie čokolády	amareto

Postup

1
Piškóta: Oddelíme bielky od žĺtkov. Zo žĺtkov a z práškového cukru vyšľaháme penu, zvlášť vyšľaháme bielky.
2
Do žĺtkovej hmoty pridáme sneh z bielkov, nakoniec múku zmiešanú s kakaom a jemne zamiešame. Piškótové cesto rozotrieme na papier na pečenie a dáme do rúry piecť pri teplote 230 °C.
3
Plnka: Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Vyšľaháme šľahačku s cukrom. Čokoládu zriedime troškou amareta a metličkou ju zamiešame do šľahačky. Z plnky oddelíme asi štvrtinu na potretie rolády.
4
Plát piškóty potrieme džemom, natrieme naň plnku, stočíme a povrch potrieme odloženou časťou plnky. Posypeme kakaom.