Dezert Tiramisu

Vincenzo Miele
Šéfkuchár reštaurácie Pizzeria Rotunda v Bratislave, 28. apríla 2010

Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

Suroviny

1 kg	mascarpone
350 g	cukor práškový
8 ks	žĺtka
4 balíčky	piškóty dlhé
4 šálky	káva mletá uvarená
1 dcl	amaretto likér
	kakao na posypanie
6 ks	stužovač šľahačky

Postup

1
Oddelíme si žĺtka od bielkov. Pridáme práškový cukor. Ručným šľahačom na najvyšších obrátkach vyšľaháme žĺtka s cukrom do tuhej peny. Pridáme krém Mascarpone. Šľahačom ho zašľaháme do žĺtkovej peny. Pridáme likér amaretto a ďalej šľaháme. Nakoniec pridáme kvôli tuhej konzistencii krému stužovače šľahačky. Všetko dôkladne prešľaháme.
2
Dlhé piškóty namáčame v káve a ukladáme do formy vystlanej potravinovou fóliou. Keď máme uložený prvý rad piškót, rozotrieme na povrch polovicu krému a uhladíme. Na krém začneme ukladať druhú vrstvu piškót namáčaných v káve. Na vrch rozotrieme zvyšok krému a pekne uhladíme.
3
Takto pripravený dezert necháme stuhnúť v chladničke minimálne 6 hodín. Pri servírovaní posypeme povrch tiramisu husto práškovým kakaom. Nakoniec ho môžeme dozdobiť čokoládovým toppingom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kuchticka

kuchticka 29. apríla 2010 o 05:54

Hm, tiramisu je moj nan, naj zakusok. Len keby nemal toko kalorii!!!
Ked ho vsak vidim slintam az na klavesnicu. Ale aj tak ho niekedy spravim, najma pre navstevu, aspon mam vyhovorku ked kusok zjem.

@zareaguj

Pekný komentár