Sušené paradajky

alena45 - fotkaalena45, 6. septembra 2011
Sušené paradajky
Foto: alena45

Je môj najobľúbenejší, lebo rajčinky sú vláčne, a keďže ich mám najradšej s cesnakom a špagetami a parmezánom, sú presne také, ako ich potrebujem. Množstvá Zobraziť celý popisJe môj najobľúbenejší, lebo rajčinky sú vláčne, a keďže ich mám najradšej s cesnakom a špagetami a parmezánom, sú presne také, ako ich potrebujem. Množstvá neuvádzam, pretože rôzne paradajky sa dajú inak uložiť, a ostatné prísady podľa chuti. Cesnak pridávam až pri varení, ale každý si môže dať čo chce.

Postup

  1. 1

    Paradajky umyjeme a pokrájame na približne rovnako hrubé kúsky. Nahusto uložíme na plechy.

    Sušené paradajky - obrázok 1
  2. 2

    Umyjeme bylinky a nasekáme ich nahrubo, zasypeme trochou soli a cukru a premiešame.

    Sušené paradajky - obrázok 2
  3. 3

    Posypeme paradajky na plechu a podlejeme olejom len toľko, aby bolo zakryté dno plechu.

    Sušené paradajky - obrázok 3
  4. 4

    Vložíme do rúry - mne vojdú dva plechy, medzi dvierka dáme varechu, aby mala kade odchádzať para. Rúru zapneme na teplotu okolo 90 stupňov a takto sušíme asi 10 hodín. Ak nám to vyjde na dva dni, tak cez deň paradajky vyberieme a vyložíme na slnečné miesto v miestnosti, aby sme si trochu pomohli so sušením a odparovaním vody.

  5. 5

    Keď sú paradajky už na dotyk gumené, naplníme ich do pohárikov, dobre utláčame, pričom pridávame aj olej z plechu. Ak nám nevyšiel, dolejeme tým istým olejom, vložíme do MW na 600 W na sotva 2 minútky (pozor, sledujeme cez okienko, aby nevykypeli), olej musí byť horúci, vyberieme, dobre utrieme okraj pohárika, zaviečkujeme a dáme do deky. Čas v MW záleží aj od veľkosti pohára, niekedy ho treba dať opakovane, aby sa olej zohrial.

    Sušené paradajky - obrázok 5
  6. 6

    Niekedy sa stane, že tenšie kúsky sa usušia skôr, jednoducho ich dáme do pohárika skôr a pokračujeme bodom 5.

    Sušené paradajky - obrázok 6

Diskusia k receptu

alena45
ďakujem, práveže sa mi to zdá dosť chaotické, lebo som fotila viackrát a vždy ten plech vyzeral inak, už som totiž robila 6 plechov a zajtra pokračujem.
jerica
práca korunovaná úspechom , vyskúšam Tvoj recept , skúsim jeden plech aj s cesnakom, ináč som robila dva plechy len s cesnakom , mala som dva!! trojdecové poháre. V sobotu som robila šťavu , osem sedmičiek , ešte sú rajčinky tak sa dám na to , teraz som zamiesila na chlebík a ráno pečiem v tupperware pekáči.
klaura
vyskúšam podľa teba ... ja som sušila na slnku nakrájané na koliečka ... a presušila som ich ... sú tvrdé ako kameň ...bála som sa. aby sa mi nepokazili, nesplesneli ... ale vidím, že som urobila chybu ...
garanco
Toto je úžasný nápad! Škoda, že som ho nemala skôr, mali sme veľa paradajok, porozdávali sme rodine, ale teraz ostalo už len pár na zjedenie. Ukladám do kk a určite urobím, veľmi sa mi to páči s tými bylinkami a olejom!
alena45
Jerica, no z týchto dvoch plechov je jeden dvojdecový pohár a dva malé od kaviáru, toho väčšieho. Teiž to vyzerá málo, ale rajčinky sa dobre utláčajú a z toho malého kaviárového mi vyjde aj na trikrát na moje obľúbené špagety.
Ja som sa v noci vrátila z dovolenky a poobede už som bola aj zo záhrady doma, nedalo sa mi všetky rajčiny priniesť, len 4 čierne bedničky, tak tiež idem robiť šťavu, lečo, salsu a plus plný košík tých dlhých ruských, čo je na obrázku - na sušenie. Včera mi jedna kočka poradila, aby som si usušila šupky z rajčín a pomlela. No - vyskúšam, šupiek budem mať neúrekom a ešte je celkom pekne.
alena45
Garanco, nápad nie je môj, mám ho z ruskej stránky, aj preklad som sem dávala, ale vtedy som ešte nemala svoje paradajky, tak som ho dala až teraz na uloženie do KK. Aj ja si vždy rada osviežím pamäť.
douglas
Toto je delikatesa. Mne osobne veľmi mi chutia na kolieska nakrájené usušené rajčiny a jemne potrené panenským olivovým olejom.
jerica
@alenka45 chlebík je už na mriežke , paradajky dnes budem robiť , príde to tak na dva plechy , len s tým sušením v rúre je to dosť dlho , ale výsledok mňam.Predtým som dala k tým rajčinám aj pokrájanú červenú kápiu , tú som zbaštila prvú. Ostatné čo máme na koreni nechávam na jedenie pre deti , lebo spraviť výrobok je hneď (pre mňa) ale potom kupuj umeláky , to zas nie. Uvidím , dnes ešte pozbieram papriku baranie a kozie rohy , spravím pár pohárov podľa tatranky , vidí sa mi to zaujímavé a podarovať pohárik papričku s hrozienkami je pekný darček,samozrejme aj doma si pochutiť .
jerica
ešte k chlebíku , chlebík super v pekáči tupperware:-)
marta23
Ale veď na takéto sušenie je dostať kúpiť poschodová el.sušička. Tam si môžete naukladať niekoľko vrstiev aj zeleninu do polievky, bylinky, paradajky a je to zanedlho hotové. Tento postup je veľmi drahý. Opýtam sa známych, ktorí sušičku majú, využívajú ju, koľko hodín trvá také sušenie plnne naloženej sušičky. Potom priložím údaj.
alena45
nemyslím, že je to až také drahé, rúra sa zapína len občas. A keď aj nemám pravdu, tak ďalšiu haraburdu do bytu nepotrebujem. Nemyslím to tak zle ako som to napísala, ale som veľký odporca kadejakých výdobytkov doby, ktoré použijem párkrát do roka, ak vôbec. Našťastie, nemusím každú korunu počítať, a som šťastná, že mám svoju zeleninu, veď dnes už vieme, že ani pestovanie, doprava do záhrady a ani zaváranie sa veľmi nevypláca. Robím to ako koníčka a robím radosť sebe aj tým, ktorých obdarujem.
nazarboncuk
@alena 45 uložila som si recept, hádam sa už konečne aj odhodlám :)Sušené rajčinky v olivovom oleji milujem, som zvedavá ako chutia z domácej produkcie :) tvoje vyzerajú super prudko chutne
babidka
robim ich podobne , akurat nepridavam cukor - ale to je skor vec chuti :-)Skusala som to aj bez sterilizacie ci prevarania a paradajky vydrzali cely rok . Akurat som dobre sterilizovala flasticky a pouzila naozaj kvalitny olej . Susicku mam a obcas ju pouzivam - no ale aj v tej sa to susi nekonecne dlho ....aj 24 hodin, takze naozaj v domacnosti byt nemusi:-))
alena45
Babidka, cukru dávam naozaj máličko, do toho oleja vsakuje aj šťava z tých rajčín a trošku tam karamelizuje. Možno jednu kávovú lyžičku na tie dva plechy.
xanadu1955
Úžasný recept, robila som podľa @pumaamravec a tie sú tiež úžasné ale páči sa mi aj Tvoj recept, dnes som bola v meste a kúpila som 4 kg paradajok na trhu a tak idem skúsiť aj Tvoj recept už sa teším neviem sa ich dojesť ďakujem za nový recept
tatranka
Ani si lepší recept nemohla pridať.!!!!!!!!!!!! Veľmi sa z neho teším a už aj zajtra idem pracovať na svojich rajčinkách.Sušičku nemám,ale všetko suším na etapy v rúre,tak ako ty.Juj ako sa teším.Milujeme sušené paradajky v oleji.Vďaka.
domci4
čo je to MW ? bojím sa, ale chcela by som niekedy skúsiť
alena45
mikrovlnka. Ak niečomu nebudeš rozumieť, kľudne sa opýtaj, gmail mám v profile.
kuchticka
@alena45 , ja ma sice zahradku, ale rajciny nedopestujem, mame malo slnka. MIlujem susene rajciny v olivovom oleji. Kupujem a su velmi drahe. Ocenujem tvoju snahu ekonomicky spotrebovat vsetko, co narastlo v nasich zahradach. Som tvoj tip, vsetko co mozem zharvestujem na pouzitie v mojej kuchyni. Bohuzial, nie je toho vela, zijeme v podhori, kde je malo slnka a chladnejsie. Mame i ine problemy s prirodou - lesne zvierata, ktore vsetko spasu. Ale toj recept na susene rajciny si ukladam iba pre pripad, ze ma niekto obdaruje prebytkom z ich zahrady. Vdaka za recept.
alena45
Kuchtička, ďakujem za pekný príspevok. Ano, viacerí spomínajú olivový olej, prvýkrát som ich robila tiež s olivovým olejom, aj v recepte bol ten uvedený, ale mne lepšie chutí s rastlinným.
Tento rok sa veľmi snažím, veď budúci rok vôbec nemusím mať ani jednu dozretú rajčinu, ako sa mi to stalo už dvakrát. Choroby sú už asi v pôde, tento rok sme mali šťastie, že toľko nepršalo a hoci majú teraz rajčiny najmenej tri diagnózy, stihli ešte chvalabohu dozrieť. Aj my máme škodcov, do mrkvy a zemiakov sa pustili myši, kamarátke zožrali všetko slizské slimáky, ale fakt všetko...
tatranka
@alena45 dnes mi manžel kúpil rajčinky a tak,ako som sa tešila a sľúbila všetko som urobila ako ty.Už sa sa sušia v rúre.Tiež som spravila na dva plechy.Dúfam že ich budem mať také vydarené ako ty.Len som si pridala aj cesnak.Myslím,že som tým nič nepokazila Dúfam,že nezhorkne.Veď sa to len suší.Ozvem sa.
alena45
Tatranka, ak sa len sušia, nemal by zhorknúť. Ja ho nedávam, lebo ho dávam až do jedla a tam si ho dám neúrekom. Nezabudla si varešku medzi dvere rúry ?
olinka12
Milé varešky ja práve suším rajčiny podľa iného receptu ako tento lebo ich tu bolo uverejnených už dosť ale dokončím podľa tohto lebo si myslím, že tieto netreba držať v chladničke ako ostatné. Už sa na ne teším úroda bola tento rok veľmi bohatá. Ukladám do mojej KK.
tatranka
@alena45. Ja dávam korkový štopel medzi dvierka rúry.Zatiaľ je to v poriadku.No sušenie preruším.Sušia sa už štyri hodiny.Slnko nesvieti,takže nemám kde sušiť.Pokračovať budem večer,alebo zajtra.
marianna76
Krásne poháre máš.... aj toto chcem, myslela som , že sa úplne sušia, preto som ich ani len nepozerala.... Ali, šupky z rajčín? na čo sa používajú? prosím... a ako používaš tieto rajčiny na špagety? už aby bolo leto.... a ešte MW .... takého poznám ....
alena45
Usušené a pomleté šupky z rajčín som zatiaľ dala len do dvoch polievok a do paprikášu.
Na olivovom oleji opražím nasekaný cesnak - veľa, pridám niekoľko týchto rajčín, trochu ich potrhám vidličkou a do panvice hodín uvarené špagety, dobre premiešam, rozdelím na taniere a posypem parmezánom. Moje obľúbené celú zimu.
marianne69
mne sa ten tvoj recept strasne lubi @alenka ,len nemam MW a koli tomu ju kupovat nebudem:-) to koli strerelizovaniu? mozem aj v hrnci,ci?
marianne69
no tak to je prieser:-) skusim len zaliat olejom a sup do chladu,vzdy tak robim,este sa mi nepokazili,myslim,ze naposledy so robila podla @pumaamravec ,tiez boli vyborne....
alena45
keďže robievam viac pohárov, a čakám, že vydržia aj dva roky, sterilizujem. Ale je pravda, že otvorené vydržia v chladničke pár mesiacov, dlhšie som neskúšala.
babkaeliska
Milujem sušené paradajky v oleji. Doteraz som ich občas kupovala, cez toto leto určite vyskúšam. Pred chvíľou som našla obdobný recept, len nakrájané paradajky sa sušili na slnku.
prdelinka
včera som skúšala na nemšom plechu,vyšiel mi jeden pohár a už som ho aj otvorila a sú geniálne :)))))
alena45
ďakujem, som rada, aj ja som doniesla bedničku podlhovastých rajčín, idem na to. Len tento rok nemám rozmarín a chýba tam.
danja301
alenka ,dakujem za inspiraciu ,podarilo sa a dokonca vysterilizovat v rure....:)
alena45
ja som včera skúsila vo vode a zo štyroch sa tri chytili. Ten štvrtý počká v chladničke. Som rada, že sa podarilo.
cinkla
@alena45 Skvely recept, mam uz sice len niekolko tych podlhovastych paradajok, ale idem ich ich vyskusat. Co ale s tymi este nedozretymi zelenymi ? Nevies poradit, ako sa daju vyuzit tie ?
alena45
@cinkla , je tu niekoľko receptov na zelené paradajky, čalamáda, džem, zavárajú sa ako uhorky... Ešte minulý týždeň som riešila tiež tento problém, ale bohužiaľ, aj mne všetko pomrzlo.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha