Slovenská kuchyňa

stredny-pirohy-up.jpg
Bryndzové pirohy s kapustou
Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.


Slovenská kuchyňa - recepty:

«1 2 ...859 »
Čierne ríbezle na spôsob brusníc Čierne ríbezle na spôsob brusníc Vaše

Ďalší z receptov z bezodnej studnice webu, potreboval som spracovať posledné čierne ríbezle a toto som tam našiel...

Tekvicová omáčka ako varím ja Tekvicová omáčka ako varím ja Vaše

Najobľúbenejšie jedlo môjho manžela. Je vhodná aj na bezlepkovú diétu.

Kačacie stehná s čučoriedkovou omáčkou Kačacie stehná s čučoriedkovou omáčkou Vaše

Nedeľný obed..mám tu jedného zaujímavého suseda..ja ho ponúknem mojim zákuskom a on mi na oplátku vždy niečo prinesie z lesa..včera ma obdaroval čerstvo nazbieranými čučoriedkami a hneď som dostala nápad, ako ich využijem v mojom nedeľnom obede...urobila som z nich omáčku ku kačacím stehnám..

Koláč z jedného vajíčka s pudingovo-tvarohovou plnkou (fotorecept) Koláč z jedného vajíčka s pudingovo-tvarohovou plnkou (fotorecept) Vaše

Korpus je hrnčekový. Hrnček som použila 200 ml. Použila som plech s rozmermi 20 x 28 x 5 cm. Prípravu cesta som nefotila. Podobnú plnku tu mám uverejnenú. Namiesto tvarohu som dávala kyslú smotanu. http://varecha.pravda.sk/recepty/rychly-kolacik-ku-kavicke-fotorecept/21895- recept.html

Kuracie stehná so zeleninou vo woku (fotorecept) Kuracie stehná so zeleninou vo woku (fotorecept) Vaše

Dnes bolo zase 36 stupňov. Človeku sa nechce ani hýbať. Preto som si dnes spravila tento rýchly obed.

Medové jablkové rezy s kockami z kôry červeného melónu (fotorecept) Medové jablkové rezy s kockami z kôry červeného melónu (fotorecept) Vaše

Už veľmi dlho som nepiekla jablkové rezy. Pokiaľ som mala svoje jabĺčka na strome, veľmi často som piekla jablčníky. Teraz som upiekla jablkový zákusok z medového cesta..veľmi chutné..

Pečená plnená domáca bravčová pečeň Pečená plnená domáca bravčová pečeň Vaše

Dlhom som ju už nerobila, pretože z kupenskej pečene by som si nikdy toto jedlo neurobila a naviac by mi ani nechutilo..

Zemiakové drapáky (fotorecept) Zemiakové drapáky (fotorecept) Vaše

Zemiakové drapáky sú z klasického zemiakového cesta. Tradične sa podávajú ako príloha ku kyslým polievkam, ale môžu byť aj ako slaná chuťovka s mliekom alebo čajom. Naučila som sa ich pripravovať u manžela doma v okolí Nitry.

Hovädzie predné na marhuliach - Barónov tanier (fotorecept) Hovädzie predné na marhuliach - Barónov tanier (fotorecept) Vaše

Tento recept mám od svojho otca a on to mal od svojej mamy, ktorá ho varila barónovi tak mi to povedal. Je to delikatesa z hovädzej nožiny bez kosti.

Zemiaky varené v tlakovom hrnci na cibuli (fotorecept) Zemiaky varené v tlakovom hrnci na cibuli (fotorecept) Vaše

Manžel sa ma pýtal, čo budeme mať na večeru. Povedala som mu, že mäso, čo sme mali na obed. Začal frfľať, že mäso nechce. Tak ma napadlo spraviť rýchlo tieto zemiaky v tlakovom hrnci. Podávala som ich s kvasákom.

Jablková štrúdľa (fotorecept) Jablková štrúdľa (fotorecept) Vaše

Táto štrúdľa je trochu inakšia od ostatných "typických." Dnes som ju piekla a bola veľmi chutná, tak som sa s vami chcela podeliť o recept. :-)

Zemiakové šúľance s čučoriedkovou omáčkou (fotorecept) Zemiakové šúľance s čučoriedkovou omáčkou (fotorecept) Vaše

Zemiakové šúľance asi poznáme skoro všetci najmä s makom alebo orechami. Vyskúšajte aj kombináciu s ovocnou omáčkou, napríklad čučoriedkovou.

Uhorkový šalát so slaninkou Uhorkový šalát so slaninkou Vaše

Na chalupe sa snažím pripravovať jedlá zo záhrady, ale obmena je dôležitá. Tu je jedna z nich.

Bábovka s piškótami (fotorecept) Bábovka s piškótami (fotorecept) Vaše

Tento recept som objavila len tak v kalendári. Keďže som bábovkový maniak, ihneď som ju musela vyskúšať. :-) Stálo to zato. :)

Najlepšia ale naozaj naj bublanina Najlepšia ale naozaj naj bublanina Vaše

Recept neviem odiaľ mám ale našla som ho v zošite kam som si písala recepty v puberte tak iste od nejakej kamoškinej mamy :-)

Cesnakovo-syrová nátierka (fotorecept) Cesnakovo-syrová nátierka (fotorecept) Vaše

Zavárala som marhule. Na obed nám zostalo z predošlého dňa. Na večeru som spravila cesnakovú pomazánku.

Recept bez obrázku Chlieb, ktorý sa vždy podarí Vaše

Chlieb si sama pečiem asi 10 rokov. Vyskúšala som niekoľko receptov, nakoniec ako favorit vyšiel tento, ktorý sa mi zatiaľ vždy podaril. Pečiem zásadne vo forme, takže sa nemusím starať, či mi chlieb bude držať tvar - bude. Recept sa možno zdá zložitý, ale najviac zaberajú rady a triky, oplatí sa prečítať a dodržať. Fotky nie sú, nedajú sa mi stiahnuť z fotoaparátu do počítača, asi mám zlý kábel.

Nutellová ruža Nutellová ruža Vaše

Tento recept ma lákal už dlho pre zaujimavé formovanie cesta. Nie je na Vareche prvý ani odkopirovaný. Použila som v ňom vlastný, dlhy m používaním overený recept na cesto .

Uhorková limča Uhorková limča Vaše

Keďže je vonku neznesiteľne teplo a telo si žiada aspoň trocha osviežiť nápojom tak som pripravila dobrotu v podobe uhorkovej limonády. Netreba sa jej báť chuť je naozaj fantastická a prijemne osvieži telo i myseľ ;)

Rýchle urobené rizoto (fotorecept) Rýchle urobené rizoto (fotorecept) Vaše

V tomto teple som si urobil rizoto, ktoré je dosť rýchlo uvarené a je ľahšie stráviteľné.

«1 2 ...859 »
Aktuálne súťaže

Najlepšie nápady mesiaca júl 2015
Na stránke Napady.Pravda.sk prebieha každý mesiac súťaž o najzaujímavejší nápad. Pozrite si, aké nápady sa vám páčili v júli.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca júl 2015
Ponúkame Vám prehľad najobľúbenejších sladkých i nesladkých receptov v mesiaci júl na Varecha.sk.

Súťaž na august o najlepšie sladké aj nesladké jedlá
Aj v auguste súťažíme o najobľúbenejší recept v kategóriách: Najlepšie koláče, torty a iné sladkosti a Najlepšie jedlá bez cukru (jedlá, ktoré nechutia sladko).


Denný súhrn receptov Novinka!

« Júl
August 2015
12
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

Magazín

Červená grilovačka
Grilovanie (vraj) umožňuje šetrnejšiu prípravu potravín ako klasické vyprážanie alebo pečenie.

Šéfkuchár Oldřich Sahajdák: Chceme mať reštauráciu plnú spokojných ľudí
Pražská reštaurácia La Degustation Bohême Bourgeoise, v ktorej je šéfkuchárom a spolumajiteľom Oldřich Sahajdák, získala Michelinovu hviezdu prvý krát v roku 2012 a od tej doby si prestížne ocenenie každý rok obhájila.

Degustačný šalátik
Počiatkom leta bola v Bratislave opäť vínna slávnosť. V interhoteli na Tehelnom poli sa uskutočnil 14. ročník Trunkfestu.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 32/2015: Kuracina Kuracina
Časopis Varecha v piatok 7. júla v denníku Pravda.


TOPlist