Slovenská kuchyňa

stredny-pirohy-up.jpg
Bryndzové pirohy s kapustou
Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.


Slovenská kuchyňa - recepty:

«1 2 ...833 »
Domáca čalamádka Domáca čalamádka Vaše

Zeleninu nastrúhame a nakrájame podľa svojej chuti,ja strúham skoro všetko)).

Zaváraná plnená paprika Zaváraná plnená paprika Vaše

Papriku umyjeme a očistíme,vyberieme jadrovník a odložíme bokom.Kapustu nakrájame,alebo nastúhame na strúhadle a naplníme do vydlabanej papriky.

Dukátové buchtičky (fotorecept) Dukátové buchtičky (fotorecept) Vaše

Tento receptík je taktiež podla receptu ešte dávno vytlačeného z internetu. Myslím že tiež každý pozná :). Je to rýchle, jednoduché a pre každého.

Pečeňový syr bez chémie (fotorecept) Pečeňový syr bez chémie (fotorecept) Vaše

Tento pečeňový syr robíme v rodine už roky a ešte sa nikdy nepokazil, lebo sa minul za 2 - 3 dní a to bolo dlho.Takže neviem Vám povedať ako vlastne dlho vydrží. Dávame ho do obdĺžnikovej formy na pečenie. Kto chce môže dať aj do pohárov na vrch slaninu zavrieť a do pol hodiny do pary tak dlho vydrží.

Gazdovské plnené zemiaky (fotorecept) Gazdovské plnené zemiaky (fotorecept) Vaše

Zemiaky sa dajú pripraviť na tisíce spôsobov, ale k mojim najväčším favoritom patria pečené zemiaky v šupe s kúskom slaninky a masla... ale ani tieto čo som piekla nie sú zlé...

Trnkové víno (fotorecept) Trnkové víno (fotorecept) Vaše

Trnky sa zberajú na víno väčšinou v druhej polovici oktobra,ked ich trocha oparí prvý mrazík.Tohto roku je najvyžší čas,lebo mrazík ešte nebol a trnky pri oberaní už opadavajú.Trnkové víno je výborné , výroba je jednoduchá ale trochu zdlhavá.

Strapaté halušky (fotorecept) Strapaté halušky (fotorecept) Vaše

Dúfam, že sa nikoho nedotknem názvom, ale oni sú strapaté preto, lebo kapusta je priamo v ceste a halušky vyzerajú ako kučeravá Sue...Posledná kapusta zo suda je správne kyslá, možné použiť ako protichrípkovú vakcínu :) v tom prípade patrí ZÁKAZ premývať... :)

Papriková tvarohová natierka Papriková tvarohová natierka Vaše

Rychlá, jednoduchá, chutná

Králik na zelenine Králik na zelenine Vaše

Takýto obed som dnes pripravila.

Spišský gruľovník (fotorecept) Spišský gruľovník (fotorecept) Vaše

Faktom je,že je to koláč so zemiakovou plnkou.K zemiakom sa pridáva aj bryndza,takže možnože niekto to volá aj bryndzovník .Na spiši sa zemiakom hovorí "grule" preto je to gruľovník.

Šunkové fliačky (fotorecept) Šunkové fliačky (fotorecept) Vaše

Tieto fliačky robím vtedy, keď dostanem kúpiť predné údené koleno, ktorého mäsko po uvarení splní úlohu kvalitnej šunky.

Gazdovské zemiaky Gazdovské zemiaky

Kuchyňu prababičiek považujem za najinšpiratívnejší zdroj napredovania kuchárov profesionálov. Ostáva v nej stále čo objavovať – jedlá i zabudnuté suroviny.

Domáca Pali paštéta (fotorecept) Domáca Pali paštéta (fotorecept) Vaše

recept mám od kolegu, dávno som sa na neho chystal, až konečne prišiel deň D :-)

«1 2 ...833 »
Aktuálne súťaže

SÚŤAŽ: Gurmánsky zážitok nielen pre milovníkov kávy + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Obľúbený rad Premium pudingov od Dr.Oetker sa rozširuje o špecialitu s obsahom prvotriedneho kávového extraktu.

Rebríček TOP nápadov mesiaca september 2014
Pozrite si rebríček nápadov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci september.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca september 2014
Pozrite si TOP 15 sladkých a TOP 15 nesladkých receptov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci september.

Súťaž na október o najlepší nápad, návod či fotopostup
Pokračujeme v mesačnej súťaži, v ktorej odmeňujeme tvorivé nápady do bytu, domu, záhrady.


Denný súhrn receptov Novinka!

« September
Október 2014
12345
6789101112
13141516171819
20212223 24 25 26
27 28 29 30 31

Magazín

Medovníková chalúpka v rozprávkovom lese
- Inzercia -
Medovníková chalúpka sa skrýva v lese. A viete, že aj vy v kuchyni môžete takéto rozprávkové lesy chrániť? Celkom jednoducho – správnymi surovinami, ktoré pri varení používame.

Rúra na pečenie: Nie je už len obyčajná pec
Vianoce – obdobie, kedy naše rúry na pečenie nemajú čas na oddych, sa pomaly blížia. Ak uvažujete o kúpe novej rúry, pomôžeme vám článkom, v ktorom si prečítate, aké parametre si máte pri ich výbere všímať, aby vám to dobre pieklo.

Prvá adminka Varechy Sandra: Varecha bola pre mňa obrovská škola
Prvá adminka Varechy Sandra Bombošová spomína na začiatky Varechy, obľúbené recepty a prezradila nám tiež, čo jej práca vo Varecha.sk dala.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 43/2014: Slovensko na tanieri (3) Slovensko na tanieri (3)
Časopis Varecha v piatok 24. októbra v denníku Pravda.


TOPlist