Slovenská kuchyňa

stredny-pirohy-up.jpg
Bryndzové pirohy s kapustou
Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.


Slovenská kuchyňa - recepty:

«1 2 ...828 »
Hríbový koláč (fotorecept) Hríbový koláč (fotorecept) Vaše

Tohtoročná sezóna prináša bohatú nádielku hríbov, tak skúšam na rôzne spôsoby, tu je jeden tip na netradičný koláč, inšpiráciu som našla v receptoch od A.Polákovej

Čerstvé huby s parenou knedľou (fotorecept) Čerstvé huby s parenou knedľou (fotorecept) Vaše

Kedze, stale nieco sa zvysi z predosleho dna, tak ako mne parena knedla, pripravila som par chlebickou ,, pod zub ,, ... netusim ci tento recept, je uz tu, ale aj keby tak tento bude odomna a s mojimi chutami :-) Recept je pripraveny neskoro v noci, fotilo sa mi velmi zle.

Klobásové kolieska (fotorecept) Klobásové kolieska (fotorecept) Vaše

Na oslavu som oprášila starý recept. Ak poznáte tak nič ak nie skúste so výborné.

Bravčové so šampiňónmi a brokolicou Bravčové so šampiňónmi a brokolicou Vaše

Toto bol náš,dnešný obed.

Karamelové rezy (fotorecept) Karamelové rezy (fotorecept) Vaše

Recept som našla na Webcukrárni,,,ale upravila som si ho podľa seba...cesto je veľmi jednoduché a dobre sa s ním pracuje...netrhá sa..krém je tiež jednoduchý doplnený namiesto pudingu, detskou krupicou..

Recept bez obrázku Jablkovo-rebarborový lekvár Vaše

Na záhrade už dozreli jablká, cupocú jedno po druhom do trávy. Zbieram ich postupne, dobré do košíka, tie "nevydarené" do kompostu.Ale čo s nimi? Kompótov z jabĺk v špajzke dosť, detskú výživu nikto nechce, a páliť sme sa okrem karamelu a ohníka na záhrade ešte nenaučili . Tak som vzala pár nožičiek rebarbory,jabĺk a išlo sa experimentovať. No jasné, oberala som ešte zbytky černíc, že by aj farba bola dobrá. Záver? Moji chlapi povedali:" Mamo, je to prudko jedlé !"

Poctivý slepačí vývar zlatá polievka (fotorecept) Poctivý slepačí vývar zlatá polievka (fotorecept) Vaše

Traduje sa o ňom všeličo, často sa zamieňa s kuracím, ale jeho zázračné účinky na opicu, prechladnutie, alebo len vzpruha sú jednoznačne podložené množstvom spokojných papkáčov.

Fašírkový kolotoč (fotorecept) Fašírkový kolotoč (fotorecept) Vaše

Už dávno uvažujem, ako použiť tento zvláštne formovaný patizon..dnes som ho použila...urobila som fašírky z bravčového pliecka s kombináciou s kuriatkami...veľmi chutné...príloha boli opekané zemiaky..

Višňový rez (fotorecept) Višňový rez (fotorecept) Vaše

Keďže máme prebytok ovocia a mraznička očakáva další nával, drobné ovocie si hľadalo využitie. Z originálneho receptu veľa neostalo, ale nový je tie skvelý!

Pečený pleskáč na masle s koňakom (fotorecept) Pečený pleskáč na masle s koňakom (fotorecept) Vaše

Na dnešný sviatočný deň som pripravila vynikajúcu rybku-pleskáč...každé leto dostávam od od môjho zlatého bračeka tento darček...milujem všetky ryby,ale nie z obchodu...pokiaľ dostanem tento poklad, snažím sa, aby som urobila radosť nie len nám z chutného jemného mäska, ale je to aj poďakovanie pre brata...dnes som ju upiekla na masle a poliala som ho pri pečení koňakom...vydarila sa a veľmi nám chutila..

Houbový salát Houbový salát Vaše

Kdo sbírá houby, jistě zavařuje i do octa. Takové pikantní, kyselé houby s majonézou a papričkama ozdobí chuť grilovaného masa nebo řízků v zimním období.

Domáce bravčové pliecko na červenom víne (fotorecept) Domáce bravčové pliecko na červenom víne (fotorecept) Vaše

Farmár mi priniesol čerstvé mäso aj výrobky...urobila som výborné pliecko na mojom domácom vínku...prílohu som volila dvojakú..zemiaky aj ryžu..

Recept bez obrázku Mliečna polievka Vaše

Veľmi rýchli recept môžete uvariť aj za pár minút.

Halušky s čerstvými hríbami, môj hubársky sen (fotorecept) Halušky s čerstvými hríbami, môj hubársky sen (fotorecept) Vaše

Týmto mojim pôvodným rcp sa hlásim aj k svojej originalite. Posledný raz som halušky s hubami, doma v mojich rodných Košiciach, pripravil v novembri 2005 susedovi Dušanovi Tažikovi (vedúcemu výroby košického ŠD) a jeho vzácnej manželke Alenke. Na hubačke sme boli za Bukovcom. Ja som nazbieral za košík tzv. „pšutiek“ (suchohríby, pôvabnice dvojfarebné i fialové, podpinky, hlívy a inšó), ale Dušimu sa podarilo nájsť dva hríby „praváky“ a práve tie tvoria základ pre túto moju úžasnú pochúťku.

Paradajkový pretlak (fotorecept) Paradajkový pretlak (fotorecept) Vaše

Konečne sa môžem pustiť do varenia paradajkového pretlaku. Doteraz sme stihli zrelé paradajky konzumovať. Odkedy mám 6 litrový tlakový hrniec, varím paradajky v ňom 20 minút. Je to šikovné, nemusím stáť dlho pri sporáku. Tie fľašky na hlavnom obrázku mi vyšli z jednej dávky. Niekedy varím paradajky naraz v dvoch tlakových hrncoch.

Černicový koláč s mrveničkou (fotorecept) Černicový koláč s mrveničkou (fotorecept) Vaše

Tento recept sem pridala @Timara. Bola som zvedavá na toto cesto. Odkedy manžel nekonzumuje sladké, mám problém sama zjesť aj takéto množstvo koláča.

Jelenka poprehýbaná a čo záhrada dala v sladkokyslom náleve (fotorecept) Jelenka poprehýbaná a čo záhrada dala v sladkokyslom náleve (fotorecept) Vaše

Včerajšia milá návšteva mi priniesla huby, ktoré som ešte nevidela, nevedela som že aj také sú a teda som ich ešte ani nezavárala, lebo u nás nerastú...potešila som sa, lebo ešte stále sa na záhrade nájde pekná zeleninka na doplnie a kombináciu čara leta...moje uhorky teraz krásne rodia, takže o zeleninku nie je núdza..

Plnená fašírka podľa Pala Plnená fašírka podľa Pala Vaše

Aby ste vedeli kto je Paľo. Je to náš sused a je hlavný kritik v ulici. Nedávno sme pozerali recepty a sused Paľo vybuchol samé cudzie názvy a suroviny varí už nemáme národnú hrdosť musíme variť všetko cudzie. Ja by som fašírku zrobil z tohoto. Tak som si to zapísal a nakúpil v miestnom konzume a uvaril. Pala som tiež pozval veľmi si chválil a rečnil no prosím môžu nám cudzinci ruky lízať na takéto jedla. Veď na fašírkach sme rástli.

Farebné rezy (fotorecept) Farebné rezy (fotorecept) Vaše

Recept na tieto rezy som si takto sama prešpekulovala...možno dobre , možno nie, ale v každom prípade ak ich budem piecť po druhý krát, úplne stačí zo 4 vajec..sú dosť vysoké , ale veľmi chutné...

Tvarohovo-broskyňové kocky Tvarohovo-broskyňové kocky Vaše

Chcela som ,aby dnešný deň bol sladký.

«1 2 ...828 »
Aktuálne súťaže

Súťaž na september o najlepšie sladké aj nesladké jedlá
Aj v septembri hľadáme najlepší recept. Vyhlasujeme súťaž o a najobľúbenejší recept v 2 kategóriách: Najlepšie koláče, torty a iné sladkosti a Najlepšie jedlá bez cukru (jedlá, ktoré nechutia sladko).

Súťaž na september o najlepší nápad, návod či fotopostup
Pokračujeme v mesačnej súťaži, v ktorej odmeňujeme tvorivé nápady do bytu, domu, záhrady.

SÚŤAŽ: Láska na karí
Súťaž o lístky do kina a voucher na indickú večeru.

SÚŤAŽ: Farebné leto s Dr.Oetker + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Pripravte si niečo rýchle, ľahké a nepečené. Stačí vám čerstvé ovocie, tvaroh, jogurt alebo smotana, piškóty a pomocníci od Dr.Oetker. Ľahký krém a osviežujúce želé sú tou pravou kombináciou na letné popoludnie.


Denný súhrn receptov Novinka!

« August
September 2014
12 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

Magazín

Cuvée ringloty 2014
Ringlota určite nie je kráľovnou našich sadov, je to však šťavnaté a chutné ovocie.

Omáčky zo severu aj juhu Európy
Omáčkový seriál pokračuje: Nechajte sa inšpirovať omáčkami, ktoré sú typické pre rôzne národné kuchyne Európy.

Varecha 36/2014: Mäsový trojboj
Časopis Varecha v piatok 5. septembra v denníku Pravda.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 36/2014: Mäsový trojboj Mäsový trojboj
Časopis Varecha v piatok 5. septembra v denníku Pravda.


TOPlist