Slovenská kuchyňa

stredny-pirohy-up.jpg
Bryndzové pirohy s kapustou
Tradičná slovenská kuchyňa je založená hlavne na bravčovom mäse, hydine, múke, zemiakoch, kapuste a mliečnych výrobkoch. Najbližšie má k maďarskej, českej a rakúskej kuchyni. Na východe krajiny sú badateľné ukrajinské a poľské vplyvy. V porovnaní s inými krajinami na Slovensku oveľa ľahšie zoženiete špeciality z diviny, čo je dané prírodnými podmienkami lesnatej krajiny a masovým rozšírením poľovníctva ako záujmovej činnosti obyvateľov.

Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Pravda je taká, že Slováci bryndzové halušky konzumujú skôr výnimočne (v južných oblastiach vôbec) a zohnať pravú ovčiu bryndzu z nepasterizovaného mlieka nie je jednoduché. Bryndzové halušky sú však povinnou súčasťou ponuky každej reštaurácie v turisticky atraktívnych oblastiach.


Slovenská kuchyňa - recepty:

«1 2 ...828 »
Párky so špagetami (fotorecept) Párky so špagetami (fotorecept) Vaše

Velmi rychla a jednoducha vecera.

Makovo-slivkový posúch Makovo-slivkový posúch Vaše

tento posúch mi zvykla piecť moja Omama a jedávali sme to, aj u našej rodiny na maďaroch, keď sme tam chodili na návštevy...vždy, keď ho jem, tak mi to pripomenie detstvo.

Laň na pomarančoch s čučoriedkami (fotorecept) Laň na pomarančoch s čučoriedkami (fotorecept) Vaše

Dostala som darček od horára k narodeninám...jelenie a lanie mäsko...potešila som sa veľmi, lebo som túžila ochutnať tento druh diviny...chcela som ho urobiť tak, ako sa na to mäsko patrí, takže jemne...na pomarančoch a s čučoriedkami...

Gazdovské stehná Gazdovské stehná Vaše

Takyto bol naš dnešný obed.

Husacie stehno na ananáse Husacie stehno na ananáse Vaše

Potrebovala som si urobiť v mrazničke miesto pre farmársku zabíjačku...tri obrovské husacie stehná mi tam zaberali veľa miesta...takže rozhodnuté a bude dnes husacinka..

Hovädzie s vôňou Slovenského raja (fotorecept) Hovädzie s vôňou Slovenského raja (fotorecept) Vaše

V chladiacom boxe obchodu som videl prekrásny kus hovädzieho mäsa. Nemohol som ho tam nechať, „šlohol“ by ho niekto iný a ja by som to neprežil. Už v „kšefte“ som vedel, ako ho pripravím a ako nazvem. Spomenul som si na asi hodinový spánok na lúke plnej materinej dúšky. Bolo to v neskoré leto okolo roku 1980 pri háji červených smrekov medzi Spišským štvrtkom a Smižanami. Najkrajší kút v šírom svete je moja rodná zem! To platí aj o Slovenskom raji. Nie div, že som si ho pripomenul aj v kuchyni!

Lúsky s karfiolom na strúhanke (fotorecept) Lúsky s karfiolom na strúhanke (fotorecept) Vaše

Zvyčajne robím karfiol na strúhanke. Dnes ma napadlo pridať ku karfiolu aj lúsky. Mali sme zeleninový deň:-) Ja by som si dala aj vysmážaný karfiol, no manžel ho nechce.

Zemiakové noky s paradajkovo-smotanovou omáčkou Zemiakové noky s paradajkovo-smotanovou omáčkou Vaše

Tieto noky má naučila moja dcéra,ktorá má veľmi rada rýchle varenie býva v Nemecku a tak toto jedlo pripravuje.Máme to radi,bol to aj náš rýchly ,dnešný obed.

Polievka  šošovicová kyslá s mrkvou (fotorecept) Polievka šošovicová kyslá s mrkvou (fotorecept) Vaše

Toto je jedlo jedno z mojich obľúbených ktoré varievala moja babka a neskôr i ja. Dôraz kladiem na mrkvu viď ďalej foto idú tam až tri mrkvy.

Koláč so žĺtkovou polevou Koláč so žĺtkovou polevou Vaše

Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zároveň chutný.Koláčik poznám z môjho detstva, ale dávno sme ho doma nerobili. Po niekoľkých rokoch som ho ochutnala na oslave a povedala som si, že ho musím upiecť. :) :)

Hríbový koláč (fotorecept) Hríbový koláč (fotorecept) Vaše

Tohtoročná sezóna prináša bohatú nádielku hríbov, tak skúšam na rôzne spôsoby, tu je jeden tip na netradičný koláč, inšpiráciu som našla v receptoch od A.Polákovej

Čerstvé huby s parenou knedľou (fotorecept) Čerstvé huby s parenou knedľou (fotorecept) Vaše

Kedze, stale nieco sa zvysi z predosleho dna, tak ako mne parena knedla, pripravila som par chlebickou ,, pod zub ,, ... netusim ci tento recept, je uz tu, ale aj keby tak tento bude odomna a s mojimi chutami :-) Recept je pripraveny neskoro v noci, fotilo sa mi velmi zle.

Klobásové kolieska (fotorecept) Klobásové kolieska (fotorecept) Vaše

Na oslavu som oprášila starý recept. Ak poznáte tak nič ak nie skúste so výborné.

Bravčové so šampiňónmi a brokolicou Bravčové so šampiňónmi a brokolicou Vaše

Toto bol náš,dnešný obed.

Karamelové rezy (fotorecept) Karamelové rezy (fotorecept) Vaše

Recept som našla na Webcukrárni,,,ale upravila som si ho podľa seba...cesto je veľmi jednoduché a dobre sa s ním pracuje...netrhá sa..krém je tiež jednoduchý doplnený namiesto pudingu, detskou krupicou..

Recept bez obrázku Jablkovo-rebarborový lekvár Vaše

Na záhrade už dozreli jablká, cupocú jedno po druhom do trávy. Zbieram ich postupne, dobré do košíka, tie "nevydarené" do kompostu.Ale čo s nimi? Kompótov z jabĺk v špajzke dosť, detskú výživu nikto nechce, a páliť sme sa okrem karamelu a ohníka na záhrade ešte nenaučili . Tak som vzala pár nožičiek rebarbory,jabĺk a išlo sa experimentovať. No jasné, oberala som ešte zbytky černíc, že by aj farba bola dobrá. Záver? Moji chlapi povedali:" Mamo, je to prudko jedlé !"

Poctivý slepačí vývar zlatá polievka (fotorecept) Poctivý slepačí vývar zlatá polievka (fotorecept) Vaše

Traduje sa o ňom všeličo, často sa zamieňa s kuracím, ale jeho zázračné účinky na opicu, prechladnutie, alebo len vzpruha sú jednoznačne podložené množstvom spokojných papkáčov.

Fašírkový kolotoč (fotorecept) Fašírkový kolotoč (fotorecept) Vaše

Už dávno uvažujem, ako použiť tento zvláštne formovaný patizon..dnes som ho použila...urobila som fašírky z bravčového pliecka s kombináciou s kuriatkami...veľmi chutné...príloha boli opekané zemiaky..

Višňový rez (fotorecept) Višňový rez (fotorecept) Vaše

Keďže máme prebytok ovocia a mraznička očakáva další nával, drobné ovocie si hľadalo využitie. Z originálneho receptu veľa neostalo, ale nový je tie skvelý!

Pečený pleskáč na masle s koňakom (fotorecept) Pečený pleskáč na masle s koňakom (fotorecept) Vaše

Na dnešný sviatočný deň som pripravila vynikajúcu rybku-pleskáč...každé leto dostávam od od môjho zlatého bračeka tento darček...milujem všetky ryby,ale nie z obchodu...pokiaľ dostanem tento poklad, snažím sa, aby som urobila radosť nie len nám z chutného jemného mäska, ale je to aj poďakovanie pre brata...dnes som ju upiekla na masle a poliala som ho pri pečení koňakom...vydarila sa a veľmi nám chutila..

«1 2 ...828 »
Aktuálne súťaže

Rebríček TOP nápadov mesiaca august 2014
Pozrite si rebríček nápadov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci august.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca august 2014
Pozrite si TOP 15 sladkých a TOP 15 nesladkých receptov, ktoré sa vám najviac páčili v mesiaci august.

SÚŤAŽ: Láska na karí + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Súťaž o lístky do kina a voucher na indickú večeru.


Denný súhrn receptov Novinka!

« August
September 2014
1234567
891011121314
1516 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

Magazín

Orechovo-chrenová nátierka
Po rokoch moravské vinárky opäť ožili. Pod taktovkou Evy Kloudovej vydali nedávno voľné pokračovanie Kuchařky moravských vinařek.

Jesenná chrípka nechutí naozaj nikomu
- Inzercia -
Prichádza jeseň a s ňou aj zvýšená záťaž na váš organizmus. Pripravte sa.

Varecha 38/2014: Pivová kuchárka
Časopis Varecha v piatok 19. septembra v denníku Pravda.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 38/2014: Pivová kuchárka Pivová kuchárka
Časopis Varecha v piatok 19. septembra v denníku Pravda.


TOPlist