Mäsový veniec

Veniec z mletého mäsa plnený vajíčkami

Name: Veniec z mletého mäsa plnený vajíčkami
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: mäso, 1 kg mleté (mix bravčové a hovädzie); vajce, 3 ks; strúhanka, 150 g; cesnak, 4 strúčiky; cibuľa, 1 ks; horčica dijonská, 2 PL; paprika červená sladká mletá, 2 ČL; rasca mletá, 1 ČL; bylinky, 1 hrsť (petržlenová vňať, pažítka, tymian); soľ; korenie čierne mleté; párky, 150 g; slanina, 300 g plátky; vajce, 10 ks (uvarené natvrdo)

Jana Štrbková, Veronika Lucáková
mesačník Varecha, 27. marca 2024

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Sýty mäsový veniec so slaninkou a vajíčkami môžete podávať teplý aj studený.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#masovyveniec #velkonocnyveniec #mletemaso #velkanoc #veniec #vajcia

8-10
porcií

45 minút
príprava

60 minút
na 180/250 °C

Suroviny

1 kg mleté (mix bravčové a hovädzie)	mäso
3 ks	vajce
150 g	strúhanka
4 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
2 PL	horčica dijonská
2 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	rasca mletá
1 hrsť (petržlenová vňať, pažítka, tymian)	bylinky
	soľ
	korenie čierne mleté
150 g	párky
300 g plátky	slanina
10 ks (uvarené natvrdo)	vajce

Postup

1
Mleté mäso zmiešame s 3 surovými vajcami, strúhankou, prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľou a s horčicou. Mäsovú zmes dochutíme sladkou paprikou, rascou, soľou, mletým čiernym korením a vmiešame aj nasekané bylinky. Párky nakrájame nadrobno a tiež vmiešame do zmesi.
2
Formu na veniec vymastíme tukom a vystelieme plátkami slaniny. Polovicu mäsovej zmesi navrstvíme na slaninu a po celom obvode rozložíme olúpané natvrdo uvarené vajcia. Navrch rozložíme zvyšnú zmes mletého mäsa a dôkladne poutláčame. Prečnievajúce plátky slaniny preložíme cez mäso.
3
Naplnenú formu prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 50 minút.
4
Veniec vyberieme z rúry a opatrne ho vyklopíme na plech. Formu odstránime a mäsový veniec zapekáme ešte asi 10 minút pri teplote 250 °C.