Talianska kuchyňa

Zase nastal môj obľúbený čas v roku keď po 3 týždňoch premívania olív sa dajú konečne jesť, tak som tento deň poriadne využila nejaké som namarinovala,upiekla chlebík a tak isto urobila aj tapenade. Recept je z knižky "Grandma´special recipes" v ktorej sú všeliake možné kompóty, džemy,oleje,pickles,chutney atd. takze prvý receptík ktorý som z tejto knižky vyskúšala bol práve tento.

Veľmi jednoduché a chutné:)

Rýchla víkendová improvizácia

Focaccia je úžasná v tom, že je variabilná, pripravíte si ju s tým, čo máte radi, poprípade s tým, čo máte doma ;-) Moja dcéra má najradšej so sušenými paradajkami a čiernymi olivami a ja s paradajkami alebo úplne "čistú" iba s bylinkami. Skvelé, rýchle pohostenie pre návštevu :-) Pozrite si postup ITALA , podľa ktorého toto cesto pripravujem: http://uloz.to/live/xGM4V9C/s-italem-v-kuchyni-italsky-chleb-focaccia-avi

S dcérou focacciu milujeme na rôzne spôsoby, plnenú, neplnenú či len tak čisté cesto. Na tieto focaccie sa mi zbiehali slinky, odkedy som si kúpila knihu Chlieb. Pokiaľ si tento "chlieb" budete chcieť upiecť, potrebujete:

Este jeden recept odomna, na krevety. Omacka nemusi byt. Ja len ze mi bolo luto vyvaru :)

Podle některých chutná dokonce lépe.

Budino Al Cioccolato E Amaretto, výborný dezert z talianskej kuchyne vhodný na Deň matiek, Deň žien, Valentína alebo len tak na vyvovalanie príjemnej romantickej pohody ;)

Gnudi (ňudy) jsou podobné gnocchi (ňoki), vaří se ale ze syrovátkového sýra. Italské ricotty nebo velmi dobrého PILOS, který prodávají za přijatelnou cenu v Lidlu. Sýry syrovatkové nejsou nakyslé, tak by šly nahradit slovenským, skvělým tvarohem.

Grissiny sú pôvodne talianske tyčinky. V Taliansku veľmi populárne, ale aj u nás doma. Vyrábajú sa najčastejšie z chlebovej múky, ale aj z hladkej múky, veľmi často aj doma, nielen priemyselne vo veľkom. Sú všeobecne veľmi obľúbené. Podávajú sa zvyčajne ako príloha k rôznym predjedlám zo šunky, syrov a šalátov a k polievkam. Sú vynikajúcimi "korčuľami" k vínu. Majú viacero regionálnych variácií. Tento recept pochádza z oblasti Piemontu, recept na ich domácu výrobu pridávam.

Začala špargľová sezóna, tak šup s ňou na pekáč, a ľahký obed či večera je na svete.

Toto jedlo mám rada pretože vyniknú jednotlivé chute, každý ho zvládne pripraviť a je chuťovo vyvážené:) Vhodný ako raňajky alebo zdravá ľahká večera:)

Ked som cakala moju druhu dceru, musela som prelezat celych 9 mesiacov a jedina moja zabava bolo pozeranie relacii o vareni. Z tohto obdobia mam zapisany aj tento recept, velmi chutny a velmi vdacny, takto pripravene cestoviny lubi aj ta mala (teraz skoro dvojrocna) nezbednica, co ma vtedy dost potrapila :)

Myslím,že viacerí z nás poznajú a aj pečú tento fakt skvelý chlebík.Dá sa urobit všeliako,malý či velký,okrúhli či podlhovastý,obyčajný alebo ochutený popečenou cibulkou,alebo olivový,paradajkový atd...a čo je najlepšie,že nemusíte na jeho ochutnanie čakať taký dlhý čas ako pri iných Ciabatta receptoch ;-) Je výborný,môžem len odporúčať...

Mám rada mäsové guličky najmä tie z blízkeho východu. Vo svojom recepte som vychádzala z arabských krajín, predovšetkým z kuchyne Libanonu a Sýrie, ich pikantné korenenie mi najviac vyhovuje. Mäsové guľky som opiekla a potom povarila v paradajkovo-paprikovej omáčke, doplnila som ich dipom z jogurtu s mätou piepornou a ako príloha mi postačil krajec čerstvo upečeného domáceho chlebíka, niekedy upečiem aj arabskú Pitu miesto nášho chleba, vtedy to má ten správny arabský šmrnc.

Su sice velmi jednoduche, ale velmi chutne. Ak nebudete mat moc casu na varenie, alebo sa vam zachce len nieco jednoduchsie, lahsie, tak toto je idealny recept...Tento recept som mala uz davno vystrihnuty z casopisu. Na trhu sme kupili vonave, chutne mini paradajky, kusok parmezanu a moc viac uz ani nie je treba...

Znovu jedna z chutných talianskych inšpirácií. Podobné rizoto učil Jamie Oliver variť talianskych mníchov v kláštore pri svojich potulkách po Taliansku.

Rýchla, chutná večera. Nezvyknem dávať do šalátu ovocie, tak ani neviem ako ma napadol grep, ale bola to dobrá kombinácia :-)

Toto je mňam-mňam na zohriatie v niektorý z chladných večerov :-) Speck je špeciálna, jalovcom ochutená, solená a údená šunka pôvodom z Tirolska, historického regiónu, ktorý od roku 1918 leží čiastočne aj v Taliansku.

Asi moje najobľúbenejšie penne...ako zvyčajne rýchla príprava, rýchle jedenie a pomalé umývanie... :)