Chutné zabíjačkové špeciality

  • Recept bez obrázku

    Huspenina

    Paprčky, kožu a kus hlavy vložíme do vriacej octovej vody, ktorá by mala mäso prekrývať o 5 cm. Po hodine varenia pridáme nakrájaný zeler a mrkvu, petržlenovú vňať, neolúpanú cibuľu, cesnak, celé...

  • Recept bez obrázku

    Dusená krv na cibuli

    Žemle pokrájané na kocky zalejeme krvou, pridáme nadrobno posekanú cibuľu opraženú na masti, rozotrený cesnak, korenie, soľ, majorán a udusíme.

  • Recept bez obrázku

    Domáca pečeňová paštéta

    Bravčovú pečeň zomelieme, pridáme vajcia, šľahačku, bujón, vegetu a husaciu masť.

  • Recept bez obrázku

    Pravá zabíjačková tlačenka

    Mäso z hlavy, koleno, jazyk a srdce uvaríme spolu s kožami v malom množstve vody domäkka. Mäso potom vykostíme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy. Pridáme ďumbier, majorán, mleté nové...

  • Recept bez obrázku

    Chutná mandľová paštéta

    Bôčik a pečeň 2–krát zomelieme, pridáme vajcia, cukor, škoricu, mandle a podľa chuti korenie a soľ.

  • Recept bez obrázku

    Zabíjačková zemiaková baba

    Očistené zemiaky postrúhame, necháme trocha postáť, potom z nich zlejeme vodu, pridáme dobre rozšľahanú krv, vajcia, soľ, mleté čierne korenie, majorán, strúhanku, múku a cibuľu upraženú na masti.

  • Ovarová polievka

    Ovarová polievka

    Vývar z hláv a vnútorností precedíme, krúpy prepláchneme a uvaríme do mäkka vo vývare.

  • Recept bez obrázku

    Pečeňovo–bôčiková paštéta

    Uvarenú pečeň, bôčik, cesnak a žemle namočené v mlieku rozmixujeme alebo zomelieme najemno. Pridáme vajcia, korenie a soľ.

  • Recept bez obrázku

    Labužnícke viedenské párky

    Z hovädzieho mäsa, 1 l vody, časti soli, sanitry a cukru si pripravíme „spojku“ – to znamená najemno to pomelieme. Bravčové mäso nakrájame, nasolíme zvyškom soli, sanitry a cukru a odložíme spolu so...

  • Recept bez obrázku

    Frankfurtské párky

    Hovädzie mäso zomelieme 2–krát cez 2 mm otvory a vymiešame s vodou na jemnú kašu. Do kaše pridáme rovnako zomleté pliecko a bravčový výrez.

  • Recept bez obrázku

    Spišské párky

    Na prípravu spišských párkov je najvhodnejšie mäso z tretieho až štvrtého dňa po zabíjačke. Mäso každé zvlášť nakrájame na 5 cm kocky. Soľ premiešame s paprikou a zmes rozdelíme na 2 časti. Polovicu zmesi soli a...

  • Recept bez obrázku

    Dolnozemská klobása

    Kvalitné bravčové mäso pokrájame na väčšie kúsky a pomelieme na mlynčeku s 8 mm dierami. Preosiatím cez sitko pridáme sladkú papriku (ideálna je z dolnozemskej oblasti) a štipľavú papriku. Potom pridáme cesnak, drvenú rascu a soľ.

  • Recept bez obrázku

    Pestro korenené klobásky

    Mäso zomelieme najemno a dáme do hlbšej misy. Pridáme soľ, čierne korenie, cesnak, nadrobno posekanú cibuľu, všetky bylinky a korenia a dôkladne všetko premiešame.

  • Recept bez obrázku
  • Recept bez obrázku

    Berlínska suchá klobása

    Mäso pomelieme na 3 mm mreži. Pridáme sanitru, mleté klinčeky, mleté nové korenie, rascu a soľ. Premiešame a naplníme do bravčových čriev.

  • Recept bez obrázku

    Domáca klobása so žemľou

    Mäso zomelieme, pridáme žemle namočené v mlieku a vytlačené, soľ, korenie, postrúhanú citrónovú kôru, zázvor, majorán, potlčenú rascu a všetko dobre premiešame.

  • Recept bez obrázku

    Ozajstná domáca klobása

    Mäso zomelieme na väčšie kusy, pridáme koreniny, soľ a 200 ml vody.

  • Recept bez obrázku

    Papriková klobása

    Mäso nakrájame na väčšie kocky, osolíme, premiešame s rozotreným cesnakom a necháme stáť 4 – 5 hodín.

  • Recept bez obrázku

    Jaternice s jablkami a slivkami

    Olúpané jablká rozštvrtíme a vykrojíme z nich jadrovníky, dužinu potom nakrájame na menšie kúsky. Sušené slivky nakrájame na polovice. Zapekaciu misku vymastíme masťou alebo maslom, ovocie uložíme na dno misky, mierne osolíme a podlejeme...

  • Recept bez obrázku

    Jaternicová omeleta

    Žemle nakrájame na centimetrové kocky a na rozohriatom masle ich osmažíme dozlata. Vajcia rozšľaháme v mlieku. Jaternicovú kašu rozdelíme na malé kúsky a pridáme s kockami žemle k vaječnému mlieku. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu a...

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist