Žemličky a hubky - jednohubky (fotorecept)

Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások.

Obe múky, soľ a olej dáme do misy alebo pekárničky na chlieb, prilejeme pripravený kvások a vymiešame cesto. Necháme hodinku kysnúť.

Cesto preložíme na podložku posypanú múkou.

Vyvaľkáme a vykrajujeme kruhy - žemličky. Preložíme na plech, necháme ešte 15 -20 minút podkysnúť.

Medzitým si pripravíme zmes na potieranie. Vodu, sójové mlieko sušené a štipku kurkumy kvôli farbe.

Žemličky potrieme, posypeme sezamovými semienkami.

Pri teplote 200°C pečieme cca 15-18 minút.

Pripravíme suroviny na marinadu.

Marinádu na šampiňóny a hlivu pripravíme rozmixovaním všetkých surovín uvedených v rozpise.

Marináda by mala byť hustá, keďže huby i cibuľa pustia počas marinovania šťavu. Šampiňóny zbavíme nožičiek, hlivu nakrájame na vhodné kúsky. Vložíme do uzatvarateľnej nádoby, prelejeme marinádou, uzatvoríme a občas premiešame. Marinujeme cca hodinu, potom preložíme na mriežku, potrieme marinádou ktorá ostala v nádobe a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C.Počas pečenia pod mriežku podložíme plech.

Na tofu krém si pripravíme tofu, ktoré necháme chvíľu zaťažené medzi papierovými obrúskami.

Potom ho preložíme do mixera spolu s horčicou a soľou.

Podľa chuti pridáme kyslé uhorky a rozmixujeme. Na záver pridáme lyžicu lahôdkového droždia.

Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, orestujeme cesnak

a pridáme špenát a soľ. Občas premiešame. Keď sa odparí tekutina odstavíme.

Paradajky nakrájame na krúžky.

Žemličky prekrojíme, vrecúškom vytlačíme na dolnú časť tofu krém.

Na krém dáme krúžok paradajky a šampiňón či hlivu so špenátom.

Na vrchnú čast žemličky dáme trochu horčice, žemličku zatvoríme a upevnime špáradlom.