Medovo-piškótové višňové rezy fotorecept

izabella929Izabella929, 43 ročná žena, 9. januára 2016 18:30
Ďalšie jej recepty »

Na tento víkend som upiekla veľmi chutné a krehké višňové rezy..cesto tvoria medové kakaové pláty a piškótové korpusy naplnené višňovým krémom s karamelizovanými višňami..

20
porcií
60 min
príprava
2x10/2x6 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto medové:
400 g
50 g
150 g
1 PL
1 ČL
1 PL
1 PL
1 ks
Cesto piškótové 2x:
4 ks
4 PL
4 PL
1 ČL
Višňový krém:
300 ml
1 bal
50 g
Krém:
700 ml
2 ks
1 ks
100 g
250 g
1 PL
720 ml
Na vrch - poleva čokoládová:
200 g
1 PL
1 PL
2 PL
4 PL

Postup prípravy

  1. 1

    Do misy som si dala maslo, práškový cukor, med a nechala som som roztopiť nad parou..pridala som už do vlažnej hmoty vajce, kakao a sódu bikarbónu...napokon som primiešala aj smotanu...múku som si preosiala, pridala štipku soli a pridávala som k nej medovú hmotu..cesto som zmiesila..rozvážila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky na pol hodinu..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    pokiaľ mi medové cesto odpočívalo, pripravila som si plnky...višne som odkôstkovala...sirup som naliala do rajnice, pridala som do sirupu zlatý klas a rozmiešala...cukor som nepridala, lebo sa nachádzal v sirupe a uvarila som hustú kašu..nechala som ju vychladiť..ešte do vlažnej kaše som vmiešala maslo a vyšľahala...na panvicu som dala trošku cukru a višne som nechala skaramelizovať..všetko som dala do chladničky vychladiť..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    z mlieka , zlatých klasov, vanilínového cukru s práškovým cukrom som uvarila hustú kašu..keď bola vlažná, pridala som maslo a všetko vyšľahala...a napokon som pridala koňak..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    krém som rozdelila na 2 polovice a uložila do chladničky..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    vybrala som z chladničky medové cesto, rozvaľkala na papieri a pripravila som ho na pečenie..najskôr som si pripravila cesto na piškótové korpusy..vajcia s cukrom som vymiešala 5 min. do peny, pridala som múku zmiešanú s práškom do pečiva a cez sitko preosiala vmiešala v malých dávkach.. a opakovala ešte raz, pokiaľ sa prvý korpus piekol vymiešala som cesto aj na druhý korpus a na 180 st. 10 min. upečené korpusy som uložila na mriežku chladiť...potom som postupne vložila do trúby aj medové pláty a piekli sa na 180 st. 6 min.

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    upečené korpusy aj pláty potrebujú vychladnúť..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    a začala som zostavovať koláč..na spodok som uložila medový plát a potrela som ho lekvárom, ktorý som nechala zohriať...na lekvár som hneď uložila polovicu krému..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    na krém som položila piškótový korpus..a potrela som ho višňovým krémom...

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    na krém som uložila karamelizované višne..na višne som uložila druhý piškótový korpus ...

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    potrela som ho druhou polovicou krému-...

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    na krém som položila medový plát...treba zaťažiť..dala som do chladničky, položila som na koláč knihu a ešte som položila na 2 strany po kile múky..vyžaduje zaťaženie až do rána..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ráno som pripravila čoko polevu a poliala som koláč...dala stuhnúť do chladničky..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    pokrájala som horúcim nožom na rezy...prajem vám dobrú chuť..

    Medovo-piškótové višňové rezy (fotorecept) - obrázok 13
ohodnoť recept:
Hlasovalo 25 ľudí (4,6 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist