Čučoriedkový cheesecake

Levanduľový cheesecake s čučoriedkami

Name: Levanduľový cheesecake s čučoriedkami
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: sušienky maslové, 200 g; maslo, 80 g; tvaroh jemný, 750 g; mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie, 250 ml; levanduľa, 300 g; čučoriedky, 200 g lesné; cukor práškový, 150 g; cukor vanilkový, 2 bal.; vajce, 3 ks; Zlatý klas, 1 bal.; šľahačka, 100 ml (levanduľová, odobratá časť); čokoláda biela, 200 g

katarinalucanova, 17. júla 2023

Foto: katarinalucanova

K letu patrí neodmysliteľne vôňa levandule a fantastická chuť lesných čučoriedok. Spojila som ich do letného dezertu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#levandulovycheesecake #cucoriedkovycheesecake #cheesecake #levandula #cucoriedky

12
porcií

30 minút
príprava

50 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
200 g	sušienky maslové
80 g	maslo
Plnka:
750 g	tvaroh jemný
250 g	mascarpone
250 ml	smotana na šľahanie
300 g	levanduľa
200 g lesné	čučoriedky
150 g	cukor práškový
2 bal.	cukor vanilkový
3 ks	vajce
1 bal.	Zlatý klas
Poleva:
100 ml (levanduľová, odobratá časť)	šľahačka
200 g	čokoláda biela

Postup

1
Hodinu pred prípravou uvaríme smotanu a zalejeme ňou levanduľové kvety. Necháme vychladnúť a hodinu lúhovať. Precedíme cez plátno alebo husté sito.
2
Sušienky s roztopeným maslom pomelieme. Vysypeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Zatláčame pomletú zmes s pohárom o dno formy. Dáme zapiecť na 5 minút do rúry. Predpečený korpus necháme chvíľočku vychladnúť a nalejeme naň plnku.
3
Plnka: Tvaroh, mascarpone, práškový a vanilkový cukor, vajíčka a Zlatý klas vymiešame. Odoberieme 100ml z levanduľovej smotany na polevu. Zvyšok levanduľovej smotany pridáme do plnky spolu s čučoriedkami a dobre premiešame. Vylejeme na predpečený korpus.
4
Dáme piecť do rúry na 160 °C cca 50 minút. Treba si sledovať. Keď začnú hnednúť okraje a stred sa ešte trasie cheesecake je hotový. Vypíname a necháme v rúre vychladnúť.
5
Keď vychladne, polejeme ho polevou z bielej čokolády a levanduľovej smotany. Bielu čokoládu zalejeme horúcou levanduľovou smotanou, dobre vymiešame. Na zafarbenie môžeme pridať pár kvapiek čučoriedkovej šťavy.
6
Odložíme do chladničky na pár hodín, najlepšie z večera do rána. Odstránime obruč z formy aj papier na pečenie. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dobrú chuť.