Ovocný koláč

Koláč s drobným ovocím a mandľovou posýpkou

Name: Koláč s drobným ovocím a mandľovou posýpkou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: maslo, 100 g; cukor práškový, 100 g; struk vanilkový, 1/2 ks; kôra citrónová, 1 PL; vajce, 2 ks; múka polohrubá, 130 g; smotana kyslá, 50 ml; soľ, štipka; višne, 60 g (odkôstkované); maliny, 100 g; jahody, 100 g; maslo, 50 g; cukor kryštálový, 50 g; múka polohrubá, 60 g; mandle, 20 g lúpané mleté; struk vanilkový, 1/2 ks; kvet muškátový mletý, štipka

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 4. augusta 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Viac druhov ovocia znamená väčší chuťový koncert. A tá mandľová posýpka...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolac #ovocnykolac #drobneovocie #kolacsposypkou #posypka #mandlovaposypka #mandle #letnykolac

30 minút
príprava

40 minút
na 160/180 °C

Suroviny

Cesto:
100 g	maslo
100 g	cukor práškový
1/2 ks	struk vanilkový
1 PL	kôra citrónová
2 ks	vajce
130 g	múka polohrubá
50 ml	smotana kyslá
štipka	soľ
Plnka:
60 g (odkôstkované)	višne
100 g	maliny
100 g	jahody
Posýpka:
50 g	maslo
50 g	cukor kryštálový
60 g	múka polohrubá
20 g lúpané mleté	mandle
1/2 ks	struk vanilkový
štipka	kvet muškátový mletý

Postup

1
Podlhovastú formu, môže byť napríklad hranatá forma na biskupský chlebíček, vymastíme a vystelieme papierom na pečenie.
2
Na posýpku vložíme do misky maslo nakrájané na kocky s cukrom, múkou a spojíme prstami do formy mrveničky. Potom zapracujeme dreň z 1/2 vanilkového cukru, lúpané mleté mandle a štipku muškátového kvetu.
3
Na cesto vymiešame do svetlej, nadýchanej peny zmäknuté maslo s práškovým cukrom, dreňou z 1/2 vanilky, nastrúhanou citrónovou kôrou a žĺtkami. Vaječné bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
4
Do maslovej peny vmiešame polovicu preosiatej múky. Pridáme kyslú smotanu a druhú polovicu preosiatej múky. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh. Cesto dáme do pripravenej formy. Navrch rozložíme ovocie a naň navrstvíme pripravenú posýpku.
5
Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 20 minút. Potom teplotu zvýšime na 180 °C a dopekáme ďalších 20 minút. Po upečení necháme krátko vychladnúť vo forme.