Koláč s drobným ovocím a mandľovou posýpkou

Postup

1. Podlhovastú formu, môže byť napríklad hranatá forma na biskupský chlebíček, vymastíme a vystelieme papierom na pečenie.
2. Na posýpku vložíme do misky maslo nakrájané na kocky s cukrom, múkou a spojíme prstami do formy mrveničky. Potom zapracujeme dreň z 1/2 vanilkového cukru, lúpané mleté mandle a štipku muškátového kvetu.
3. Na cesto vymiešame do svetlej, nadýchanej peny zmäknuté maslo s práškovým cukrom, dreňou z 1/2 vanilky, nastrúhanou citrónovou kôrou a žĺtkami. Vaječné bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
4. Do maslovej peny vmiešame polovicu preosiatej múky. Pridáme kyslú smotanu a druhú polovicu preosiatej múky. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh. Cesto dáme do pripravenej formy. Navrch rozložíme ovocie a naň navrstvíme pripravenú posýpku.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 20 minút. Potom teplotu zvýšime na 180 °C a dopekáme ďalších 20 minút. Po upečení necháme krátko vychladnúť vo forme.