Kačacie prsia s lesným ovocím

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Autor receptu

Alexander Szépe, šéfkuchár Wellness hotela Patince

Suroviny

porcie

Postup receptu

Okorenené a osolené kačacie prsia opečieme prudko z oboch strán na oleji na panvici a asi 15 minút dopekáme v grile či v rúre. Mäso musí zostať ružové a šťavnaté. Jablko zbavené jadrovníka nakrájame na 4 plátky, asi 10 minút opekáme na panvici vo výpeku z kačacích pŕs z každej strany a uchováme v teple.

Medzitým zvaríme na panvici červené víno s tymianom a medom na polovičný objem, pridáme lesné ovocie a prehrejeme. Kačacie prsia nakrájame na plátky a podávame s jablkom plneným lesným ovocím. Podávame s karlovarskou knedľou.

NÁŠ TIP: Karlovarskú knedľu si pripravíme z rožkov, múky, mlieka, žĺtkov a tuhého snehu z bielkov. Ochutíme štipkou muškátového kvetu. Z cesta vyformujeme bochník a zabalený v plátenej utierke ho uvaríme v osolenej vode.

Páči sa ti tento recept?Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

5 komentárov k receptu

slnieckosom, 26. marca 2010 o 10:34
Opäť úplna lahôdka pre mňa... :-)))
marlen, 27. marca 2010 o 15:21
to si urobím na veľkonočnú nedeľu. bez tej knedľe.:()
vcelka, 28. marca 2010 o 22:46
Vyzerá to božsky aj s tou knedľou...
tinca, 29. marca 2010 o 19:34
Fantázia, pridávam do KK, mňa mamina naučila vždy, keď sme piekli kačku, tak do vnútra dávala 1-2 ks neolúpané jablká,dá to fantastickú chuť. No a ešte to lesné ovocie mňam. Musím sa strániť takýchto jedál, ale raz za rok vyskúšam aspoň pre návštevu a je si zaslintám. A ešte tie jablká mali nezameniteľnú chuť,to bola ako príloha,také pyré.
hanina, 30. marca 2010 o 15:14
Super vďaka, pridávam sa je to fakt fantázia!

Pridaj komentár:

Nemáš registráciu na Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk? Registrácia

Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina

QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódov

Recept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Pridať do Nákupného zoznamu Pridaj do svojej kuchárskej knihy

Poznámky k receptu

Poznámky k receptom, môžu písať len prihlásení použivatelia. Prihláste sa

Pozrite aj toto

Kačacie prsia na brusnicovej omáčke so zemiakovým pyré (fotorecept)

Kačacie prsia s gaštanmi a brusnicovou omáčkou

Kačacie prsia na vidiecky spôsob

Kačacie prsia s lesným ovocím

Kačacie prsia s pomarančovo-čajovou omáčkou

Recept je v kategóriach:

kačacie mäso Slovenská kuchyňa Stredoeurópska kuchyňa Hlavné jedlá Obed Večera Oprážané Veľkonočné recepty

Aktuálne súťaže

Suťaž s Philips: SaladMaker - Skvelý šalát za pár minút
Vitamínové bomby, čiže zelenina a ovocie sa opäť dostávajú na pulty v čoraz krajšom a voňavejšom šate. Rovnako by si mali prekliesniť cestu aj do nášho jedálnička.

Súťaž Gurmán Fest + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Gurmán Fest Bratislava je trojdňovým sviatkom jedla, ktorý má na Slovensku už dlhoročnú tradíciu a vybudoval si prestíž gastronomickej akcie sezóny.

Top 12 jedál z jarnej zeleniny - recepty mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac máj 2013 o najlepšie recepty na jedlá z jarnej zeleniny od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.

Magazín

Šéfkuchár Eric Martin: Nemám obľúbené jedlo, chutí mi všetko
Medzi inými renomovanými šéfkuchármi sa na tohtoročnom Gurmán Feste predstavil aj Eric Martin – držiteľ Michelinovej hviezdy a šéfkuchár belgickej reštaurácie Lemonnier. Na hlavnom pódiu pripravoval teľací brzlík s omáčkou a krevetou a prizerajúce obecenstvo sa veru nedalo dvakrát núkať – veľmi rýchlo sa rozchytali všetky pripravené porcie.

Oravské rebierka
To mäsiarstvo na dolnom konci Modry nemalo bohvieakú povesť. Tučné a prerastené mäso, nechutné klobásy, scvrknuté špekáčiky, hydinové párky s vôňou bravčových koží...

Vychutnávajte a experimentujte s MAGGI!
Žijeme v uponáhľanej a hektickej dobe. Pre mnohých z nás je strava iba niečím, čo potrebujeme na prežitie, zabudli sme vychutnávať. Máme toľko povinností, že nám neostáva čas ani chuť vymýšľať nové jedlá a následne tráviť hodiny v kuchyni. Varíme bez nápadu, nudne a fádne. Prípadne nevaríme vôbec.