Ekşili Patlıcan (dusený baklažán nakyslo - fotorecept)

Name: Ekşili Patlıcan (dusený baklažán nakyslo - fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: baklažán, 2; paradajky, 3; cibuľa , 1 väčšia; cesnak, 3 strúčiky; olej olivový , 50 ml; cukor, 1 ČL; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; čili vločky, 1 ČL (chilli korenie); citrónová šťava, z jedného citróna; petržlenová vňať, 1 zväzok

nazarboncuk, 21. februára 2012

Ekşili Patlıcan (dusený baklažán nakyslo - fotorecept)

Foto: nazarboncuk

Baklažán je u nás doma "pečený varený". A to doslova. Vyskúšajte tento recept na dusený baklažán s paradajkami, cesnakom, petržlenovou vňaťou a citrónom. Zobraziť celý popisBaklažán je u nás doma "pečený varený". A to doslova. Vyskúšajte tento recept na dusený baklažán s paradajkami, cesnakom, petržlenovou vňaťou a citrónom. Na juhovýchode Turecka sa s podobným pokrmom stretnete často. Dusená zelenina na olivovom oleji sa podáva studená a perfektne osvieži počas horúcich dní. No a čo že je polovica februára :))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

2	baklažán
3	paradajky
1 väčšia	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
50 ml	olej olivový
1 ČL	cukor
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL (chilli korenie)	čili vločky
z jedného citróna	citrónová šťava
1 zväzok	petržlenová vňať

Postup

1
Baklažány umyjeme a pozdĺžne ošúpeme, tak ako na obrázku.

2
Nakrájame ich na kocky a ponoríme na pol hodinu do osolenej vody. Zaťažíme ich tanierom aby zostali ponorené. Potom z nich vodu zlejeme a poriadne vyžmýkame.

3
Cibuľu nakrájame na tenké plátky, cesnak roztlačíme. Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme cibuľu a cesnak, a na miernom plameni chvíľu (asi minútu) miešame. Pridáme ošúpané nakrájané paradajky, baklažán a citrónovú šťavu.

4
Ochutíme soľou, korením, chilli a cukrom. Zamiešame, zvýšime teplotu a dusíme asi 5 minút. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a na miernom plameni dusíme asi 40 minút do mäkka.

5
Toto jedlo sa tradične podáva vychladené posypané petržlenovou vňaťou a poliate olivovým olejom. Vy si ho vychutnajte aj teplé, tak či onak, je to veľmi chutné, hlavne netreba šetriť olivovým olejom, petržlenom a citrónovou šťavou :) Dobrú chuť!