Aby nebol nudný:
Dobrý šalát sa nezaobíde bez zálievky. A týchto 5 ingrediencií by v nej nemalo chýbať

Jana Klimanová, 24. marca 2024     2 minúty čítania

Správna zálievka povýši obyčajnú zeleninu na perfektnú prílohu alebo dokonca samostatný chod. Čo v jej musí byť, aby bol váš šalát naozaj špičkový?



Foto: Shutterstock

Ingrediencie

Hlavné ingrediencie tvoriace zálievku môžeme rozdeliť do piatich skupín. Je len na vás, ako ich budete kombinovať, a či použijete všetky alebo niektorú vynecháte.

  • Kyslá zložka:
    • Môže to byť klasický, vínny alebo jablčný ocot, šťava z citróna, limetky či pomaranča, balzamikový ocot, majonéza.
  • Olejová zložka:
    • Zálievka sa nezaobíde bez oleja, ktorý je nositeľom chutí a zároveň sa vďaka nemu vstrebávajú do nášho organizmu vitamíny. Najvhodnejšie sú oleje lisované za studena - olivový, repkový, tekvicový, sezamový, konopný, ľanový, mandľový, orechový.



    Foto: Shutterstock

  • Sladká zložka:
    • Používa sa med, biely cukor, trstinový cukor, agávový sirup, ale tiež balzamikový ocot.
  • Koreniny a bylinky:
    • Siahnite po mletom čiernom korení, chilli, horčici, cibuli a cesnaku, pridajte petržlenovú vňať, pažítku, kôpor, medovku. Hodia sa aj semienka či orechy.
  • Slaná zložka:
    • Je to, samozrejme, soľ, ale tiež miso pasta, či sójová alebo tamari omáčka.

    Dobre premiešať

    Predtým, než zálievkou polejete šalát, treba ju poriadne premiešať. Najmä v prípade kombinácie kyslej (vodovej) a olejovej zložky, ktoré sa nerady spájajú.



    Foto: Shutterstock

    Zložky premiešajte v miske metličkou alebo ich dajte do menšieho skleneného pohára s viečkom a poriadne pretrepte. Suroviny sa prepoja a nespotrebovanú zálievku môžete odložiť do chladničky alebo si ju vziať so sebou do práce.

    Zálievky pridávajte do šalátov až tesne pred konzumáciou, aby šalátové listy ostali krásne krehké a chrumkavé.



    ANKETA: Pripravujete si do šalátu vždy aj nejakú zálievku?

    88,1%



    11,9%







    Tipy na články z Varechy

    Ako to teda je: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?

    Ako to teda je: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?

    Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...

    Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...

    Mali by ste vedieť: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!

    Mali by ste vedieť: Zabudli ste predhriať rúru? Vieme, kedy to nevadí a kedy bez predhrievania nič dobré neupečiete!

    Gurmán Award 2024: Najlepšie reštaurácie a šéfkuchári sú v Bratislave a pod Tatrami

    Gurmán Award 2024: Najlepšie reštaurácie a šéfkuchári sú v Bratislave a pod Tatrami

    Diskusia k článku

    Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
    Prihlás sa a pridaj komentár



    Výber z nových receptov

    Cviklová vitamínová bomba (fotorecept)

    Cviklová vitamínová bomba (fotorecept)

    Krevetové risotto (videorecept)

    Krevetové risotto (videorecept)

    Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou

    Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou

    Krémová ryža so syrom

    Krémová ryža so syrom



    Najklikanejšie
    recepty, videá a články

    1. Milka torta (fotorecept) Milka torta +fotopostup
    2. Jednoduchý dezert z lístkového cesta (fotorecept) Jednoduchý dezert z lístkového cesta +fotopostup
    3. Cviklová vitamínová bomba (fotorecept) Cviklová vitamínová bomba +fotopostup
    4. Domáca Sacherova torta (videorecept) Domáca Sacherova torta +video
    1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
    2. Milka torta (fotorecept) Milka torta +fotopostup
    3. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
    4. Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou
    5. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
    6. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
    7. Krémová ryža so syrom Krémová ryža so syrom
    1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
    2. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
    3. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
    4. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
    5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
    6. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
    7. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
    1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
    2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
    3. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
    4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
    5. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
    6. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
    7. Slaný veniec z lístkového cesta Slaný veniec z lístkového cesta VIDEO
    1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
    2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
    3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
    4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
    5. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
    6. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
    7. Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou


    piatková príloha Varecha v denníku Pravda

    • Staršie čísla prílohy:



      upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00

    • Predplatné 98,28 €/rok*

      * pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"

    Rebríčky top recepty a iné rebríčky
    1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
    2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
    3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
    Ďalšie rebríčky 
     
     



    TOPlist