Špaldové mušličky s pekinskou kapustou

Postup

1. 1

   Kapustu rozoberieme po listoch a z každého listu povykrajujem hlúbovinu. Potom listy po cca 4-5 ks pospájame a nakrájame na pásiky. Keď sú širšie, dáme ich ešte na polovicu.
2. 2

   Do hrnca dáme cukor na miernom plameni za stáleho miešania upálime z cukru karamel do svetlohneda. Do karamelu postupne vložíme nakrájanú kapustu, pomiešame, podlejeme cca 150 ml vody, nasypeme rascu a dáme ešte 1/2 ČL soli (viac soli nie, inak to kapusta nasaje počas dusenia!). Pozor: na karamel nenalievame najskôr vodu, inak to prská a mohli by sme sa popáliť!!! Vodu nalejeme len na pomiešanú kapustu, po zamiešaní krátko po tom ako sme ju dali na karamel ;-).
3. 3

   Dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou, mierne odchýlime a už ju len dusíme za občasného miešania cca 30-35 minút na miernom plameni. Vodu dolievať už netreba, lebo kapusta sama pustí ešte svoju mňamkavú šťavu. Udusená kapusta by mala byť mäkkučká, taká akurát, pozor aby z nej nebolo blato... Ku koncu varenia do nej ešte dáme škoricu a olej. Ak by ju bolo treba dochutiť soľou, tak len jemnulinko, miništipôčkou, ale myslím že netreba ;-).
4. 4

   Mala by vyzerať takto ako na obrázku. Tá hnedastá farba je z karamelu ;-)