Pizza alla Lucia so salámou Sibír

Name: Pizza alla Lucia so salámou Sibír
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 800 g; semolina, 200 g; droždie sušené, 7 g; voda vlažná, 650 ml; cukor trstinový; soľ; oregano čerstvé; paradajky konzervované posekané, 400 g; cesnak, 1 strúčik; ocot biely vínny, 1 ČL; soľ; korenie; cukor; olej; syr Fontina, 150 g; saláma Sibír Premium, 12 plátkov; bazalka čerstvá, 10 lístkov; šťava citrónová

mecom, 2. júna 2015

Foto: mecom

Komerčný recept od šéfkuchára Filipa Ondrušeka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

30 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

800 g	múka polohrubá
200 g	semolina
7 g	droždie sušené
650 ml	voda vlažná
	cukor trstinový
	soľ
	oregano čerstvé
400 g	paradajky konzervované posekané
1 strúčik	cesnak
1 ČL	ocot biely vínny
	soľ
	korenie
	cukor
	olej
150 g	syr Fontina
12 plátkov	saláma Sibír Premium
10 lístkov	bazalka čerstvá
	šťava citrónová

Postup

1
Na cesto:
Vlažnú vodu nalejeme do veľkej misy a použijeme vidličku na miešanie sušeného droždia, pridáme cukor a soľ. Pridáme múku, sypeme ju po troške, kým nevytvoríme cesto. Ak chceme použiť hladké pružné cesto, tak pridáme ešte viac múky.
2
Cesto si položíme na pracovnú dosku, ktorú si pomúčime a cesto vypracujeme rukami. Ak sme spokojní s konzistenciou, cesto vložíme do misky a necháme na teplom mieste vykysnúť.
3
Na paradajkovú drť:
Paradajky rozmixujeme so strúčikom cesnaku, pridáme vínny ocot, trošku oleja, soľ, korenie, cukor. Nakysnuté cesto si vypracujeme v tvare kruhu, premiestnime si ho na plech, natrieme ho pripravenou paradajkovou drťou.
4
Následne naň pridáme plátky syra Fontina, plátky salámy Sibír, pár lístkov bazalky, pokvapkáme citrónovou šťavou. Predhrejeme si teplovzdušnú rúru a pečieme pri 200 stupňoch C (plynový sporák 6). Pečieme 20 minút, podávame bledš
TIP: Ideálne podávať s fľašou červeného vína.