Pivná štrúdľa podľa Jana Rosáka

Postup

1. 1

   Do mouky nastrouháme tuk (Bude se lépe vmíchávat.) a přidáme pivo. Umícháme těsto. Bude hodně řídké a mazlavé, ale to je v pořádku.
2. 2

   Nahřejeme kastrol. Těsto přendáme na talíř a přiklopíme horkým kastrolem. Necháme pod ním 30 minut.
3. 3

   Mezitím si oloupeme a nastrouháme jablka.
4. 4

   Těsto přeložíme na vál hodně posypaný moukou. Rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu rozválíme na obdélník asi 35 x 20 cm. Uprostřed vysypeme strouhankou "cestičku" asi 25 x 10 cm. Na ni dáme polovinu nastrouhaných jablek, přidáme rozinky a ořechy (nejsou nutné), posypeme hojně skořicí a nakonec podle chuti a kyselosti jablek cukrem. Závin složíme tak, že nejdříve přehneme přes náplň kratší strany a pak delší. Stejným způsobem uděláme druhý ze zbývající poloviny těsta.
5. 5

   Plech vyložíme papírem na pečení. Opatrně na něj přeneseme oba záviny a potřeme je rozpuštěným máslem. Povrch opatrně trochu popícháme vidličkou, aby pára z jablek mohla ven.
6. 6

   Troubu dobře rozehřejeme (asi jako na lístkové těsto - mám plyn, tedy neznám stupně). Vložíme plech se záviny a pečeme asi 25 min, dokud záviny nezezlátnou.
7. 7

   Necháme vychladnout na mřížce a podáváme. Měl by se jíst studený, ale já to nikdy nevydržím a ochutnávám už po vytažení z trouby! Je skvělý s kopečkem creme fraiche nebo kysané smetany, ale i jen tak je výborný.