Minestrone z Kysúc (fotorecept)

Autor receptu: rain333

Minestrone je síce talianska polievočka, ale ja som z kysúc a varím ju z "našej" zeleninky. Tí čo obľubujú zeleninové polievky si túto skvelú chuť určite zamilujú :)

Suroviny

3 ks mrkva
2 ks petržlen
vňať petržlenová
1/2 ks kaleráb
1 ks cibuľa
2 ks zemiaky
1/4 ks (asi) zeler
4 ks (ak nemáme aj v konzerve) paradajky čerstvé
3 strúčiky cesnak
kúsok karfiol
šťava citrónová
1 ks pretlak paradajkový
2-3 PL olej olivový
zmes talianskych byliniek
korenie čierne mleté
(parmezán, eidam) syr tvrdý
kúsok pór
kúsok zázvor
kúsok cuketa
kúsok soľ

Postup

Ak nemáte niektorý druh zeleniny pokojne ho vynechajte, prípadne použite mrazenú, ja som nemala paradajky tak som použila z konzervy. Zeleninu očistím, cibuľu nasekám na kocky.
Zeleninu si nakrájam na hranolky ( je na vás aké tvary to budú), s výnimkou jednej mrkvy a cesnaku - tie nastrúham, mrkvičku nahrubo a cesnak najemno.
Petržlenovú vňať zviažem kuchynským motúzikom aby sa nerozpadla - nemáme varenú príliš radi...
cibuľu orestujem na olivovom oleji,
po chvíli pridám zeleninu a spolu opekám
teraz pridám pokrájané zemiaky a podlejem vodou
ak máte čerstvé paradajky tak spariť, ošúpať a pokrájať, ja som tie z konzervy len nakrájala a šupla do hrnca
pridám ešte pretlak prípadne dva, povarím, osolím, okorením korením a bylinkami, tentoraz sušenými a po uvarení a odstavení okyslím citrónovou šťavou, prípadne vylepším lyžicou kryštálového cukru. Polievka má príjemne kyslú chuť a zjete v nej všetku zeleninu aj tú ktorú inokedy " nemáte radi". Ešte vylepším strúhaným syrom. Dobrú chuť :)