Makovníky a orechovníky zo zabáraného cesta

afataga, 27. mája 2012 o 18:19
jaj a este som zabudla, ze skus vymenit uvodne foto, lebo vidno celu kuchynu :-) okrem kolaca

zdenkas, 27. mája 2012 o 18:38
Teda,krásne sú,také cesto nepoznám,rada vyskúšam,ďakujem.

sylvinka, 27. mája 2012 o 18:39
Nádhera,a ten fotopostup..úžasné! Aj mám chuť to vyskúšať,ale pri mojej šikovnosti...posúvam recept u nás tomu šikovnejšiemu. Čiže chlievik "tatino pre teba" :-D

sonulienka, 27. mája 2012 o 18:56
Parádne určite vyskúšam to cesto je naozaj zaujímavé. 1***

alexdidi, 27. mája 2012 o 19:02
Krásne a to zabárané cesto je pre mňa úplná novinka.Škoda,že nie je foto v reze...aký rozdiel je medzi týmto cestom a klasickým kysnutým?Myslím tým v chuti,ale aj ako sa s ním pracuje.Rada by som to vyskúšala.

tetrisss, 27. mája 2012 o 19:14
To je zaujimve, s takym cestom som sa este veru nestretla, dodietujem a urcite vyskusam, uz sa tesim.

3sandra3, 27. mája 2012 o 19:19
veľmi krásny prístup k celému odovzdaniu receptu nám ostatným. Koláče sú nádherné.

sovka62, 27. mája 2012 o 19:21
To cesto je iné tým, že sa dá rozvaľkať celkom na tenko, to z bežného kysnutého nejde. A rozdiel je aj v tom, že sa cesto upečie chrumkavé, bežné kysnuté koláče sú mäkké. A výhodou je, že vydržia pár dní a majú rovnakú chuť ako keď boli čerstvé.
@afataga , tú fotografiu som robila na výšku a v náhľade receptu bolo vidieť všetko. Tu je to orezané a ja šikovnica som už fotografie vymazala z počítača aj aparátu s tým, že ich budem mať tu. No čo už, možno by vedela pomôcť redakcia.

sovka62, 27. mája 2012 o 19:26
@afataga , ešte k Here. Ja sa s margarínmi tiež nekamarátim, ale Hera je výnimka. Pozri si podrobne zloženie na obale. Žiadne "éčka", všetky konzervanty a ochucovadlá prírodné a transnasýtené mastné kyseliny, ktoré sú najväčšou pliagou v margarínoch sú v minimálnom množstve, menej ako 0,5 g v 100g. Takže Hera mi pripadá bezpečná.

kristina47, 27. mája 2012 o 19:40
rada pečiem kysnuté,ale s takým som sa ešte nestretla,určite najbližšie vyskúšam.

afataga, 27. mája 2012 o 19:56
@sovka ved ja nic, je to kazdeho vec, ale ja vsetkym margarinom skratka neverim, mam to niekde v podvedomi :-) ja viem, ze ty si velmi skusena a sikovna pekarka, ved mne si dobre poradila s kysnutym cestom, aj som uz trochu experimentovala a najviac sa mi paci ked dam do cesta mast, je take vlacne, ak ti uslo, kukni » varecha.pravda.sk/recepty/kysnuty-kolac-tvarohovo-makovy-...
a to je aj tvoja zasluha, dakujem

tatranka, 27. mája 2012 o 20:04
@sovka62 už si ma pár krát prekvapila receptom o ktorom som ani nechyrovala.Tak je to aj s týmto koláčom.Už je v mojej KK.Sprievodné slovo ma vždy pobaví a rada ho čítam.
Popis a foto-dokumentácia k receptu je na jednotku.Tiež mi síce chýba koláčik v reze,ale pri tejto dôslednosti viem že je úžasný.
Dobre som pochopila,že záviny sú uložené na šírku plechu?
Tak som ešte koláče neukladala,len keď pečiem menšie bagety,tak ukladám na šírku plechu.
Recept je veľmi zaujímavý.Teším sa na jeho realizáciu.

izabella929, 27. mája 2012 o 20:10
@sovka62..fortie ľ gazdiniek z doby ,,o mama,, si nesmierne vážim.-) úhľadne a starostlivo napísané recepty už zožltnutých stránok..každá vec aj úhľadne vypracovanie cesta, mala svoje osobitné čaro...) pozorne som čítala tvoj text , písaný k jednotlivým postupom, je vidieť, že si skúsená...tiež som mala susedku, ktorá ma naučila mnoho vecí o pečení ..keď som ju videla pri práci s cestom,bol to pre mňa sviatok..)nech sa ti darí sovka.-)

sovka62, 27. mája 2012 o 20:10
Áno, dávam ich na šírku plechu. Tá pani, ktorá ma ich učila piecť, robila rožky, ešte aj zahnuté, ale mne sa nepáčilo, že nakrájané koláčiky nemali rovnaký rovnaký priemer, z koncov rožkov boli samozrejme menšie, tak som si to vymyslela takto.

sovka62, 27. mája 2012 o 20:12
@izabella929 , veľmi pekne ďakujem, nech sa nám darí všetkým.

babav, 27. mája 2012 o 20:44
@sovka , krasne su !O takom postupe zarabania kysnuteho cesta som este nepocula...urcite vyskusam.Ta mila pani nevedela ,ze sa vdaka tebe preslavi na Vareche;-)

tatty, 27. mája 2012 o 20:54
sovka, mám podobný zošit po mojej mame,opatrujem ho ako oko v hlave :-). Teraz máme rcp poukladané v PC, je to šikovné, ale tento mamin zošit s krasopisne napísaným receptami bez jedinej pravopisnej chybičky je najcennejší. A vďaka za recept, už je uložený.

joel, 27. mája 2012 o 21:47
ja som ešte taketo nepiekol, vyzerajú perfiš a určite tak aj chutia, ale jedno čo ti sovka neverím, tak je to, že určite nevydržia viac dni, lebo mne sa už teraz zbiehajú slinky a nehovorim o ďalších papačoch. Ďakujem za recept.

margaretka28, 27. mája 2012 o 22:23
@sovka , tak takéto niečo vidím a počujem prvý krát,nádherne a zrozumiteľne odprezentovaný recept,ako vždy a ešte aj s humorom,určite to vyskúšam a potom dám vedieť.

havino, 27. mája 2012 o 22:47
no parádne záviny, ani chýru, ani slychu nemám o zarábanom ceste, až som so zatajeným dychom čítala, že kvások kysne a horúce, vriace mlieko mám dať do múky, jasné, necháme vychladnúť, zrejme,aby hera povolila? či ? a to som si myslela, že už som toho hádam aj dosť videla a počula, ale @sovka ty gazdiná, vieš vždy prekvapiť a ten tvoj popis čítam od slova do slova, radosť ťa čítať, samozrejme ukladám

havino, 27. mája 2012 o 22:52
@sovka62 , ešte otázka, mohla by som dať plnky už zarobené s mliekom, ešte som nikdy nedávala sypkú plnku , neviem kolko oleja,alebo masla by som mala dať, nie som zvyknutá na množstvo tuku na mak,alebo orechy a nechcem,aby sa mi ozaj nesýpala zo štrudle

jozka2, 28. mája 2012 o 01:52
sovka musim ti povedat,zety a sracz si mozte podat ruky aj keby som nechcela tak si musim pridat vase recepty za ich origanilitu a hlavne v kazdom je okrem kucharskeho umenia dane aj kus lasky s akou to robite vdaka za recept prajem hodne zdravia aby tych netypickych receptov pribudlo viac

kuchticka, 28. mája 2012 o 06:37
@sovka vdaka ti za krasne foto tvojich zavinov, velmi pekny a nezvycajny recept (ukladam i ked peciem iba ked cakame navstevu). Taketo cesto nepoznam, iba normalne kysnute, praskove krehke, liate, odpalovane na veterniky/venceky. Takze mam novy recept a poznatok, ze i inak sa da piect zavin, nielen z listkoveho.

sovka62, 28. mája 2012 o 07:24
@havino , a samozrejme aj ostatní, môžete dať aj vopred zarobené plnky a koláče budú diétnejšie, nebude treba pridať toľko tuku.
A veľmi pekne ďakujem za komentáre, potešili ste ma.

pacik, 28. mája 2012 o 08:50
Jeden by si myslel, že sa už nedá prísť s ničím novým a aha, zasa máme čo skúšať. Záviny vyzerajú úžasne.

garanco, 28. mája 2012 o 09:11
@sovka , moja mama hovorila, že človek sa učí do smrti a hlúpy umrie - takmer vždy to bolo v súvislosti s pečením, alebo varením - to platí aj o tomto recepte. Ja som aj názov najprv zle prečítala, že: zarábaný, a najprv som nechápala a pochopila som až pi čítaní diskusie @afataga. Ešte som nepočula o takomto postupe - recept sa mi páči, určite upečiem podľa neho!

gamaria, 28. mája 2012 o 10:38
ukladám do KK a iste ho vyskúšam ale ako plnku dám kakao a do maku pridám vykôstkované višne.

ubka, 28. mája 2012 o 11:24
@garanco , presne aj ja som prečítala zarábaný recept...až teraz som sa išla pozrieť a @sovka nám ponúkla zabáraný recept.....sovka takýto recept som dostala od jednej bývalej kolegyni z H.Orešian, no nikdy som ho nevyskúšala, ani neviem prečo, teraz však ďakujem za podrobný popis a po x-rokoch sa k nemu postavím prakticky-prajem Ti veľa trpezlivosti a elánu a príjemný deň :-)

babidka, 28. mája 2012 o 11:32
Jeeeej , tak na toto cesto som uplne zabudla ! teraz si spominam , ze takto piekla kolace jedna mamina priatelka a mne velmi chutili , recept som asi 2-3x vyskusala a potom som nanho zabudla . Dakujem , ze si ho dala na Varechu , aspon ho nemusim prepisovat do PC zo zosita . Taketo sypke plnky robievam zvacsa aj ja a pridam tam platky studeneho masla na vrch - plnak je potom taka maslova , velmi chutna .A dobre kaloricka :-)

martamm, 28. mája 2012 o 12:14
Kraaasne spracovaný a podaný recept, Evi a konečne viem, ako sa postarať, aby mi plnka zo závinu nevytiekla, ukladám.... a veľké ďakujem

tinca, 28. mája 2012 o 12:15
@sovka paráda:)

hannah22, 28. mája 2012 o 12:33
@sovka rada čítam a skúšam tvoje recepty, dobre spracované , nafotené a kopa dobrých skúseností, ukladám a ďakujem..... :)))

jerica, 28. mája 2012 o 13:34
@sovka Evka, tento recept máš ako RODINNÝ RECEPT 40 ročné tajomstvo , určite si to vyskúšam, tvoje recepty sú neodolateľné k nahliadnutiu , ale si aj do toho zahryznúť!!! Trpezlivosť ruže prináša a radosť ku kávičke tiež.

radulienka, 28. mája 2012 o 14:35
@sovka62 , ako vždy ma potešil tvoj recept, som tvojou faninkou, veľmi rada varím a pečiem podľa tvojich receptov, sú vždy krásne a s humorom popísané, vďaka za ďalší príspevok a ak by náhodou redakcia vymyslela dáku súťaž o najmilších varecháčoch, tebe by som dala najviac bodov...

jeka, 28. mája 2012 o 15:38
@sovka ,ja nerada pečiem záviny(stále mi praskajú),ale skusím urobiť ich podľa tvojho receptu,zatiaľ pekne dakujem,ukladám do KK.

aroooo, 28. mája 2012 o 16:47
o zabáraní som veru ani nepočula, krásne spracovaný recept, výsledná chrumkavosť je asi ako u tých mnou pridaných, preto ukladám a vyskúšam aj túto verziu ale z polovičnej dávky

marijanka712, 28. mája 2012 o 17:09
@sovka , zase si ma niečim prekvapila som rada, že tu dáváš takéto perličky z truhlice starých materí aspon takto sa postaráme o ich prežitie dik za pekný recept určite ho vyskúšam a že si zaujala to svädčia aj tento rad komentárov , ktoré neušli mojej pozornosti... dik za dobrý recept

sovka62, 28. mája 2012 o 18:00
Veľmi pekne vám ďakujem, ste také zlaté, vaše uznanie ma veľmi teší. Mám rada takéto staré recepty, ja som taká konzervatívna kuchárka, no čo už, v mojom veku na to asi mám asi nárok.

babkamt, 28. mája 2012 o 18:09
Tieto koláče určite vyskúšam. Máš ich nádherné. Foto postup na 1 s hviezdičkou. Musí to byť delikatesa. Už sú v mojej kk. Ale ja spravím len z polovičnej dávky, keďže sme len dvaja.

waocipa, 28. mája 2012 o 18:37
skysnutým cestom sa veľmi nie kamarátim ale recept vyzerá veľmi lákavo tak ho vyskúšam...

cica2, 28. mája 2012 o 22:37
wau, tie záviny sú krásne, obdivujem!....teda a ten opis receptu som čítala so zatajeným dychom, perfektné :-DD

sovka62, 29. mája 2012 o 06:24
No áno, konečne je ich vidieť, Sandra mi pomohla, upravila fotografiu tak, že sa tam objavili.

babkamt, 29. mája 2012 o 08:07
Záviny na plechu nepotieraš vajcom? Pýtam sa preto , že ich chcem upiecť. Ďakujem za odpoveď.

sovka62, 29. mája 2012 o 08:09
Áno, potieram, je to v bode 12., ale v surovinách som to vajce zabudla napísať, doplním. Ďakujem.

evusik, 29. mája 2012 o 09:49
s tým starým zošitom si ma úplne dostala, aj ja mám taký po mame a ešte aj jeden svoj... krásny recept a krásne popísaný a pre mňa úplne nový.... a obrázky 12 a 13 sú úplne parádne, máš tie záviny ako vojakov v zákryte... no neviem sa vynadívať... vyzerá, že je toho strašne veľa, ale je to z kila múky tak, keď nás bude viac vyskúšam a potom ešte aj porozdávam, veď mám komu... a to som tento recept skoro prehliadla, aká by to bola škoda :-)

irenaw, 29. mája 2012 o 10:27
@sovka62 prosím ťa, koľko je toho oleja odhadom na jeden závin? nech tam nenašpliecham pol fľaše ;-D. možno práve preto ani jeden ani trošku nepraskol, že sa v plnke nevytvorí para, ktorá by potrebovala ujsť von. sú ako maľované, či už na plechu alebo tie nakrájané, krása.

zuzuu10, 29. mája 2012 o 12:54
Krásne, o tomto ceste som nepočula, vyskúšam :)
A veľmi pekný popis... presne rovnako vyzerá receptár mojej babky, a v rovnakom bielom smaltovanom vandlíku zarábame na halušky - najsamlepšia nádoba, keď je veeľa cesta :D

margaretka28, 29. mája 2012 o 14:01


@sovka62 ,mne to cesto nedalo pokoj,tak som ho musela vyskúšať.Vôbec to neni pracné,ako sa na prvý pohľad zdá,je to rýchle a s tým cestom sa pracuje jedna radosť,pri vaľkaní sa vôbec nesťahuje ako obyčajné kysnuté.Robila som všetko podľa návodu,len som ho zabudla popichať :-)) a zrejme preto mi aj trochu popraskalo.Obyčajné nepichám,ale ani nepraská,ale pri tomto recepte to je asi treba,tak nabudúce si už dám pozor.Chuťou mi to pripomína štrúdľu,ked je to také chrumkavé,nabudúce skúsim dať do maku aj čerešne.Dakujem za skvelý recept,záviny sú naozaj vynikajúce.!!!!

sovka62, 29. mája 2012 o 16:42
No, @margaretka28 , ty si teda rýchlik. Áno, s cestom sa naozaj dobre pracuje, nesťahuje sa, nelepí sa, je tenké a netrhá sa. Teším sa, že chutili a tie čerešne sú dobrý nápad. Ono je to s čistým makom také suchšie, ako keď sa robí čisto maková štrúdľa bez ovocia, tak to s tými čerešňami asi tiež bude pripomínať štrúdľu.

sovka62, 29. mája 2012 o 16:43
@irenaw , minula som asi dve deci oleja na všetkých dvanásť závinov.

sovka62, 29. mája 2012 o 16:46
@evisuk , aj ja som väčšinu porozdávala, veď sme len dvaja, kto by to pojedol? Aj som uvažovala, že dám do mrazničky, ale načo, nech sa dcéra s rodinami najedia, keď bude treba, upečiem čerstvé. Ja ždy pečiem najmenej z kila múky, rovno dcéram pobalím, teda tým dvom, čo sú v Trnave. Jedna z nich skoro vôbec nepečie, druhá áno a dobre, ale je pracovne tak vyťažená, že nestíha, tak ich trochu suplujem.

majka60, 29. mája 2012 o 17:58
jedným slovom paráda, ukladám a určite vyskúšam

irenaw, 30. mája 2012 o 11:53
ďakujem pekne :-)

orchidea, 30. mája 2012 o 22:15
Vynikajúci recept... to cesto ma úplne dostalo, ešte som o takej príprave kysnutého cesta nepočula, škoda že som dnes piekla kysnuté moravské koláče, hneď by som tie záviny zajtrá vyskúšala, sú ozaj krásne a ešte aj moje najobľúbenejšie plnky si použila. Už sa teším keď ich upečiem. Je dobre, že si recept uverejnila, ďakujem. Zabudla som ešte k tomu postupu, podrobný popis ma veľmi pobavil, skutočne výborne spracovaný recept - 100 bodov sovka62

sovka62, 31. mája 2012 o 06:34
Ďakujem.

tatranocka, 31. mája 2012 o 09:27
Jéj,pani Evička,stará mama sľúbila,že urobí orechovo-kokosový,ten ja mám veľmi rada.Ďakujem.

sovka62, 31. mája 2012 o 09:34
@tatranocka , orechovo-kokosový nepoznám, ale určite by mi chutila. Neprezradíš ako na ňu?

janger, 4. júna 2012 o 23:54
@sovka , to si mala vybornu skolitelku! Take skusenosti ziskat od niekoho, tak to je hotovy poklad :-). Nadherne kolace! Taketo cesto nepoznam, a tiez sypanu plnku som este nerobila. Ale veru vyskusam. Len si musim pozriet moje zasoby maku ;-). A namiesto Hery to bude musiet byt maslo, bude to moc vadit? Tento tvoj recept je zase velky uspech, podobne ako tvoje 'univerzalne kysnute cesto' :-).

sovka62, 5. júna 2012 o 06:46
Ďakujem, @janger. Maslo určite môže byť. Možno sa to bude menej drobiť, lebo maslo sa teplom skôr rozpúšťa, ale to by nemalo vadiť. Podstatné je, aby po zaliatí horúcim mliekom nezostali hrčky.
Máš pravdu, moja školiteľka bola úžasná. Rok po tom, čo mi začala radiť, som na hody piekla 18 druhov koláčikov a zákuskov, dnes ani nechápem, ako som to mohla stíhať pri troch maličkých deťoch. Ale podľa jej rád sa dalo: dnes napečiete suché, zajtra biskvity, pozajtra naplníte polejete. Predstav si, naučila ma aj vyšívať na ráme, dokonca som dcéram vyšila kompletný trnavský kroj. Bola to naozaj úžasná žena, jej život by bol na knihu.

janger, 5. júna 2012 o 09:50
@sovka , vies, aj u nas sa vypekavalo, babka bola odbornik na to, mama robievala tiez vyborne zakusky, ale ja som si to nejako az tak moc nevsimala, ze co a ako treba robit...To si clovek uvedomi az neskor,.. ze mala som lepsie pozerat :-(. Z 'aktivneho' pozerania sa najviac naucis, myslim. A ta tvoja pani bola teda aj velmi vsestranna. A vdaka tebe sa od nej nieco naucime aj my :-). A dakujem ti za odpoved aj o tom masle.

pivonka, 7. júna 2012 o 14:05
Tiež som si pri prvom pohľade pomyslela - veď kysnuté. Ale ináč! Dostalo ma, že sa cesto dá vyvaľkať natenko, nesťahuje sa pri vaľkaní...
No skrátka, určite vyskúšam. A plnka - pri toľkých orechoch a maku musia byť výborné. Prosím Ťa, ako je s orechami, pomrzli?

sovka62, 7. júna 2012 o 16:32
Veru ani neviem či pomrzli, my orech nemáme, nemám ako zistiť. dozviem sa to až na jeseň, keď bude kupovať vylúpané, podľa toho koľko sa mi ujde.

marijanna, 18. júna 2012 o 19:06
krasa musim skusit ;))) ukladam

mojack, 25. júna 2012 o 17:10

pripomina mi to ako:
» varecha.pravda.sk/recepty/bejgli-fotorecept/16285-recept....

sovka62, 25. júna 2012 o 21:15
Máš pravdu, aj tie sú tak statočne naplnené.

mariadra, 26. júna 2012 o 00:09
@sovka , Ty si neprekonateľná, vďaka že sa s nami podelíš o takéto vynikajúce recepty. Ja pečiem podobné z bratislavského cesta, tiež tak natenko vyvaľkám, ale ide to dosť ťažko a dávam hodne plnky - makovej a orechovej. Robievala som ju varenú ako na Bejgle, ale teraz vyskúšam tak, ako to robíš Ty. Toto cesto musí byť vynikajúce. Teším sa najmä na to, že ľahšie rozgúľa. Robím aj tvarohové a tie sa aj mne vždy rozídu, ale manžel nemôže mak a orechy len s mierou, tak pre neho sú tvarohové.

anina43, 2. júla 2012 o 06:45
čo všetko @Sovka som si tu prečítalao tvojom recepte, ani nenachádzam vhodné slová na pochvalu. som v senirskom vekom, ale o takomto ceste som nikdy nepočula, ako perfektne si popísala postup, priam človeka nabáda koláč upiecť. a ešte k tomu s humorom, to sa veľmi cení, nuž tvoj recept, aj keď sa snažímkoláčom všmožne vyhýbať, musím určite vyskúšať a to na moje meniny, naše deti totiž milujú najviac moje kysnuté koláče, tentoraz to bude koláč tvoj, pevne verim, že sa popýšim. za všetky varecháčky ti srdečne ďakujem, že si obetovala čas a tento neobyčajný recept si nám venovala.nech sa ti aj naďalej darí a teším sa na ďalšie tvoje super recepty.

damisa, 2. júla 2012 o 10:31
šikuľka, chválim Tvoju známu, ktorá odovzdala svoje skúsenosti a Ty ich zase dávaš sem, aby sme sa aj my naučili staré recepty. určite vyskúšam tento koláč, vyzerá perfektne.

sovka62, 2. júla 2012 o 16:45
Ďakujem.

redakcia, člen tímu tvoriaceho Varecha.sk, 2. júla 2012 o 19:04
Komentár od @irenaw : V piatok som piekla s týmto, pre mňa úplne novým, cestom. Robilo sa mi fantasticky. Vyvaľkané rýchlo, úplne na tenko, netrhalo sa a krásne sa spájalo, žiadne pukanie a vyliezanie plnky. Ešte nikdy som nemala tak rýchlo hotových toľko makových a orechových rožkov. Ja už budem piecť len tieto "Trnavské rožky" od @sovka62 :-) VEĽKÉ ĎAKUJEM a prikladám foto môjho snaženia... Medzitým sa už manžel vrátil s prázdnym plechom, rožky zožali úspech.

sovka62, 2. júla 2012 o 19:14
Máš ich úžasné, si šikuľka.

honestka, 2. júla 2012 o 21:46
teda dievcata, dnes som sem nemala nakuknut, lebo som si narobila len chute a musi ostat pri nich...
krasna praca, ste sikulky!

irenaw, 2. júla 2012 o 21:48
ľahko sa pečie, keď cesto tak skvele spolupracuje :-)