Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept)

Postup

1. Ako prvé si urobíme kvások. Droždie rozmrvíme v hrnčeku. Pridáme 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru a medzi prsty múky. Zalejeme 0,5 dl mlieka. Necháme nakysnúť kvások. Do misy dáme múku, soľ, olej, žĺtok, kvások a zvyšné mlieko spolu s vodou a vypracujeme cesto, ktoré zakryjeme utierkou a necháme ho nakysnúť 35 - 40 minút.
2. Pokiaľ kysne cesto si pripravíme plnku. Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Potom ich scedíme. Ešte horúce ich roztlačíme vidličkou, pridáme trochu oleja, mleté čierne korenie, majorán, nastrúhaný cesnak a nadrobno pokrájaný pór.
3. Cesto máme vykysnuté.
4. Na pomúčenej doske z neho povykrajujeme kúsky a na každý jeden dáme zemiakovú plnku.
5. Vytvarujeme do tvaru buchty.
6. Otočíme a vyťapkáme po vrchu v dlaniach na placičky.
7. Vidličkou ich po vrchu popicháme a potrieme olejom. Pečieme v rozohriatej rúre na 200 stupňov 35 minút.
8. Upečené potrieme olejom.
9. Hotové uložíme do misy.
10. V reze.
11. Chutili s mliekom. Najlepšie sú teplé.