Kuracie rezance na medovej horčici pod rukolovým šalátom fotorecept

Name: Kuracie rezance na medovej horčici pod rukolovým šalátom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie stehná , cca 600 g vykostené bez kože (3ks); cibuľa, 1 ks; olej; korenie karí , podľa chuti; horčica dijonského typu s medom, 2 PL; smotana kyslá, 100 g; gustin , 1 ČL; kukurica , cca 150 g v konzerve (pol konzervy); smotana na šľahanie, 0,5-1 dcl (na zjemnenie omáčky); hrušky, 1 čerstvé; syr s bielou plesňou, 120g (napr. 1hermelín); rukola; olej orechový; ocot balzamikový biely; cukor práškový; paradajky cherry

lyali, 19. mája 2011

Kuracie rezance na medovej horčici pod rukolovým šalátom (fotorecept)

Foto: lyali

Pravdupovediac použité suroviny mali pôvodne skončiť v iných jedlách, no nakoniec sa ocitli v tomto bleskovom nápade múzy :-) Vykostené kuracie stehná nakrájané na Zobraziť celý popisPravdupovediac použité suroviny mali pôvodne skončiť v iných jedlách, no nakoniec sa ocitli v tomto bleskovom nápade múzy :-) Vykostené kuracie stehná nakrájané na rezance s krémovou omáčkou šmrncnutou jemnou a lahodnou horčicou dijonského typu s medom, na tanieri obložené plátkami hrušky a syra s bielou plesňou a to všetko schované pod rukolovým šalátom :-) Kombinácia chutí, ktorú mi odobrila aj moja návšteva a farebne veselé jedlo :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

cca 600 g vykostené bez kože (3ks)	kuracie stehná
1 ks	cibuľa
	olej
podľa chuti	korenie karí
2 PL	horčica dijonského typu s medom
100 g	smotana kyslá
1 ČL	gustin
cca 150 g v konzerve (pol konzervy)	kukurica
0,5-1 dcl (na zjemnenie omáčky)	smotana na šľahanie
Na obloženie na tanieri:
1 čerstvé	hrušky
120g (napr. 1hermelín)	syr s bielou plesňou
Rukolový šalát:
	rukola
	olej orechový
	ocot balzamikový biely
	cukor práškový
	paradajky cherry

Postup

1
Vykostené kuracie stehná bez kože (vynašla som sa a kúpila už vykostené :-) )

2
nakrájame na rezance a cibuľu podľa chuti (ja zvyknem na lupene - najprv rozkrojím na štvrtky, alebo až osminky a rozoberiem na jednotlivé lupene :-) ).

3
Na oleji orestujeme cibuľu a pridáme kuracie rezance.

4
Poprášime korením - použila som karí korenie a toto moje obľúbené kuracie korenie - koreninovú soľ (v rozpise surovín ho neuvádzam), ktoré sa mi s karí nebije .

5
Poprášené koreninovou soľou (tmavšia - zlaté kurča) a karí korením.

6
Podlejeme trochou vody a dusíme.

7
V troche vody rozmiešame horčicu, kyslú smotanu a škrobovú múčku (horčicu dijonského typu s medom odporúčam pre jej jemnú a lahodnú chuť).

8
...

9
...

10
...

11
Vlejeme k mäsu. Pridáme kukuricu. Zjemníme sladkou smotanou. Dosolíme. Prevaríme.

12
Rozhodla som sa podávať s cestovinou :-)

13
Na tanier dáme uvarené cestoviny.

14
Na ne udusené kuracie rezance s omáčkou.

15
Obložíme plátkami hrušky bez šupky.

16
Plátkami syra s bielou plesňou. Dala som na chvíľu do mikrovlnky, aby sa syr roztiekol.

17
A navrch dáme ochutenú rukolu a cherry paradajky.

18
Rukolový šalát: Zmiešame si horčicu dijonského typu s medom, biely balsamico ocot a orechový olej.

19
...

20
...

21
So zálievkou premiešame umytú rukolu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

danculka

danculka 19. mája 2011 o 13:25

Rukolu nemusím,ale kura na sto spôsobov,vyskúšam...

@zareaguj

Pekný komentár

lyali

lyali 19. mája 2011 o 13:27

@danculka , rukola má svoju typickú chuť - niekto ju môže, iný nemusí. Samotná mi nechutí, ale takto ochutená horčicovo-medovou zálievkou v kombinácii s ostatnými surovinami - vcelku zaujímavé. Rukola mala skončiť pôvodne na pizzi, ale neskončila :-)

@zareaguj

Pekný komentár

hviezdickaz

hviezdickaz 19. mája 2011 o 18:57

je to velmi nezvycajna kombinacia ( hlavne pre mna ) , najprv som bola trochu skepticka, ale ked som ochutnala ( treba papat vsetko spolu ), veru nebanujem a urcite niekedy pripravim,chutovo vyborne,odporucam :o) ... a tesim sa k tebe na dalsiu novu ochutnavku :D , ukladam KK

@zareaguj

Pekný komentár