Jemné osie hniezda fotorecept

marienka44Marienka44, 71 ročná žena, Hlohovec, 15. decembra 2012 17:46
Ďalšie jej recepty »

Recept pochádza z kuchárskej knihy Múčniky od Ľ. Dullovej-Horeckej. Okrem tohto receptu sú v knihe ešte osie hniezda z obyčajného kysnutého cesta a z pľundrového lístkového cesta. Tento recept mám overený, vždy sa mi vydaril.

15
porcií
40 min
príprava
15-20 min
na 180 °C

Suroviny

300 g
30 g
150 g (alebo margarín)
1 ks
20 g
1/3 lyžičky
1 dl
1 ks (na potretie)
Plnka:
100 g
30 g
1 ks
120 g (mleté)
štipka
50 g (alebo brusnice sušené)
1 ks
podľa potreby
 (môže a nemusí byť)

Postup prípravy

  1. 1

    Zmiešame preosiatu múku s cukrom, soľou, pridáme žĺtok, kvások, zmäknutý tuk a podľa potreby mlieko. Cesto musí byť také husté, aby sa dalo dobre vaľkať. Vymiesené nevykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik o hrúbke asi 0,5 cm, hneď natrieme orechovou plnkou, jeden kraj natrieme bielkom. Celé stočíme tak, aby natretý kraj bol na konci. P.S. Mala som otvorený sáček so sušenými kvasnicami zn. RUF, tak som ten zbytok nasypala do preosiatej múky, asi 1 KL !

    Jemné osie hniezda (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Plnka: Zomleté orechy zmiešame s cukrom /ja som dala kryštálový/, vanilkou, škoricou a umytými hrozienkami /ja som dala brusnice/. Aby bola plnka kontrastná, pridala som aj 1 PL kakaa. Túto zmes pridáme k 1 bielku a zamiešame. Masu pokvapkáme rozpusteným maslom. Mlieko pridáme opatrne, aby sa dala plnka rozotierať.

    Jemné osie hniezda (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Stočenú roládu pozorne pokrájame na kolieska hrubé asi 1,5-2 cm, nožom a rukou ich zaokrúhlime a poukladáme na plech vyložený pečiacim papierom reznou plochou dolu ďalej o seba.

    Jemné osie hniezda (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Necháme dobre nakysnúť, potrieme rozšľahaným vajíčkom . Aby som ušetrila vajíčko, potrela som povrch len s bielkom zmešaným s vanilkovým cukrom. Vajíčka mám domáce, ale sliepky teraz málo nesú, veľa sa teraz pečie na Vianoce, preto to šetrenie. Bielkov mám v pohári v chladničke stále veľa. Nakysnuté. Ešte potrieť boky s olejom, aby sa počas pečenia nezlepili :

    Jemné osie hniezda (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Upečieme do ružova asi 15-20 min. pri 180 °C. Ja kysnuté múčniky vkladám do horúcej rúry vyhriatej na max. teplptu a za chvíľku znížim teplotu na 180 °C.

    Jemné osie hniezda (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Upečené preložíme na mriežku vychladnúť a pocukrujeme práš. cukrom.

    Jemné osie hniezda (fotorecept) - obrázok 6
ohodnoť recept:
Hlasoval 1 človek (5,0 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist