Jablkový zákusok

Jablkové pudingové kocky s krémom fotorecept

Name: Jablkové pudingové kocky s krémom (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 90 g; soľ, štipka; múka polohrubá výberová, 130 g; škrob, 2 KL; prášok kypriaci do pečiva, 2 KL; jablká, 4 ks väčšie kyslejšie; šťava citrónová, 2 PL; šťava jablková, 750 ml (z kompótu, džús, sirup, voda); cukor kryštálový, 3 PL; voda, 100 ml (alebo jablková šťava, džús)); puding prášok vanilkový, 2 bal. (Zlatý klas); mascarpone, 500 g; smotana na šľahanie, 250 ml (33 %); jogurt biely, 3-4 PL; cukor práškový, 3-4 PL; orechy; mandle

helena10, 1. februára 2024

Jablkové pudingové kocky s krémom (fotorecept)

Foto: helena10

Jablkové potešenie pre všetky mlsné jazýčky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovyzakusok #jablka #zakusok #jablkovekocky #pudindovyzakusok #mascarpone #mascarponekrem

20 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
3 ks	vajcia
90 g	cukor kryštálový
štipka	soľ
130 g	múka polohrubá výberová
2 KL	škrob
2 KL	prášok kypriaci do pečiva
Jablková plnka:
4 ks väčšie kyslejšie	jablká
2 PL	šťava citrónová
750 ml (z kompótu, džús, sirup, voda)	šťava jablková
3 PL	cukor kryštálový
100 ml (alebo jablková šťava, džús))	voda
2 bal. (Zlatý klas)	puding prášok vanilkový
Krém:
500 g	mascarpone
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
3-4 PL	jogurt biely
3-4 PL	cukor práškový
Na posypanie:
	orechy
	mandle

Postup

1
Cesto: Celé vajcia vyšľahám s cukrom a štipkou soli do svetlej masy. Potom jemne metličkou primiešam po častiach múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva.
2
Cesto rozotriem na tukom vymastený a strúhankou posypaný vyšší plech 20x35 cm. Pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov okolo 20 minút. Kontrolujem špajľou. Upečený korpus nechám vychladnúť.
3
Umyté jablká aj so šupkou nakrájam na stredné kocky, polejem citrónovou šťavou. Dám do kastróla, zalejem nálevom a osladím cukrom. Ja som 750 ml nálevu urobila zmiešaním kompótovej jablkovej šťavy, pomarančového sirupu a vody. Nálev si spravte podľa vlastnej chuti a možností... Použitým surovinám treba prispôsobiť aj množstvo cukru.

4
Keď jablká s nálevom zovrú, hneď do nich vlejem pudingy v prášku vymiešané vo vode. Jablká nerozváram, nechávam aj kocky. Na miernom ohni pár minút miešam a uvarím pudingovú jablkovú plnku. Ešte horúcu vylejem na upečený vychladnutý korpus. A opäť nechám poriadne vychladnúť.
5
Krém: Krém vyšľahám z uvedených studených surovín. Natieram na poriadne vychladnutú jablkovú pudingovú plnku. Odložím do chladu na aspoň na 4 hodiny.