Hovädzie mäso

Hovädzie závitky na koreňovej zelenine

Name: Hovädzie závitky na koreňovej zelenine
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso hovädzie zadné, 4 plátky (po 100 g); horčica, 2 PL; slanina, 10 plátkov; klobása, 1 nožička; vajce, 2 ks; uhorky kyslé, 2 ks; masť, 1 PL; cibuľa, 1 ks; vývar zeleninový, 0,5 l; mrkva, 3 ks; petržlen, 2 ks; tymian, 3 stonky (čerstvý); list bobkový, 4 ks; korenie čierne mleté; soľ

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 18. februára 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovadziezavitky #hovadziemaso #masoveroladky #zavitky #dusenemaso #korenovazelenina

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

4 plátky (po 100 g)	mäso hovädzie zadné
2 PL	horčica
10 plátkov	slanina
1 nožička	klobása
2 ks	vajce
2 ks	uhorky kyslé
1 PL	masť
1 ks	cibuľa
0,5 l	vývar zeleninový
3 ks	mrkva
2 ks	petržlen
3 stonky (čerstvý)	tymian
4 ks	list bobkový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Vajíčka uvaríme natvrdo. Plátky mäsa natenko naklepeme pod fóliou, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a na každý položíme plátok slaniny. Klobásu nakrájame na hrubšie kolieska, uvarené vajíčka a kyslé uhorky na štvrtiny.
2
Na slaninu ukladáme klobásu, vajce, uhorku a zrolujeme. Roládky zviažeme potravinárskym povrázkom.
3
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky.
4
Na panvici alebo v pekáči rozpálime masť a mäsové závitky z každej strany opečieme, vyberieme z panvice. Zvyšnú slaninu nakrájame na kocky a opražíme na panvici spolu s najemno nasekanou cibuľou. Pridáme koreňovú zeleninu, po chvíli restovania horčicu a podlejeme vývarom.
5
Do pekáča vrátime závitky, pridáme tymian a bobkový list a v rúre vyhriatej na 180 °C zakryté pečieme asi hodinu. Pred dopečením odokryjeme, aby sa závitky zvrchu opiekli.

Tiež hovädzie mäso:

Hovädzí stroganov (fotorecept)

Vynikajúce španielske vtáčiky (videorecept)

Hovädzie na hubách s basmati ryžou

Obrátené hovädzie rezne (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

olinecka

olinecka 18. februára 2023 o 18:36

Výborne jedlo.

@zareaguj

Pekný komentár

1x terinka55

evanaaa

evanaaa 18. februára 2023 o 20:58

V rúre som ešte hovädzie závitky nepiekla, ale ja by som ich asi neodokryla, lebo sa mi zdá, že sú trochu vysušené. Opiecť je dobré bravčové mäso, hovädzie nie, je suchšie.....ale to si myslím len ja. Inak, recept je dobrý.....

@zareaguj

Pekný komentár

1x kukulienka71

afataga

afataga 19. februára 2023 o 11:01

@evanaaa (18.2.2023 20:58)

Mas pravdu aj nemas, aj hovadzie treba zatiahnut na panvici a potom v rure dusit, nie piect zakryte, bezne som tak robila, ked som nemala PH. Musis mat na to dobry hrniec, napr. liatinovy, nemusis to kontrolovat ako ked dusis na sporaku. Ja som robievala na 150° aj 3-4 hod., skratka aby bolo maso makke. Na konci neodokryvat, potom sa vysusi na podosvu, ako vidno na foto.

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa