Hovädzí guláš s domácim chlebom fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso umyjeme, osušíme pokrájame na menšie kocky. Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a dáme na rozpálený olej alebo bravčovú masť a orestujeme do sklovita. Pridáme pokrájané mäso, orestujeme na cibuli, aby sa zatiahlo. K mäsu pridáme bobkový list trocha soli, mleté čierne korenie, chilli, trocha sladkej papriky. Mäso dusíme za občasného miešania pod pokrievkou 45-50 minút do zmäknutia.

   
2. 2

   Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a zo dva necháme vcelku, ktoré potom nastrúhané použijeme na zahustenie. Prichystáme si domáce lečo, papriku, teplú vodu.

   
3. 3

   Zemiaky nakrájané na kocky pridáme k mäsu, nasypeme červenú papriku podľa seba a podlejeme vodou. Necháme variť 20 minút.

   
4. 4

   Nakoniec do polievky pridáme nastrúhané zemiaky a necháme povariť domäkka. Dochutíme podľa seba korením, soľou.

   
5. 5

   Pokiaľ sa varí guláš, pripravila som cesto na chlieb. Múku preosejeme do misy, v strede urobíme jamku, vlejeme vodu, vsypeme sušené droždie a necháme nakysnúť kvások. Po nakysnutí kvásku pridáme soľ, hrsť semienok, rascu, olej, ocot a nastrúhaný uvarený zemiak. Vymiesime hladké cesto, ktoré dáme na teplé miesto vykysnúť. Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.

   
6. 6

   Vytvarujeme bochník chleba.

   
7. 7

   Preložíme do vymasteného pekáča a necháme nakysnúť, pokiaľ sa rozohreje rúra. Pred vložením do rúry potrieme vlažnou slanou vodou a urobíme zárezy.

   
8. 8

   Pečieme vo vyhriatej rúre na 230 °C 25-30 minút na spodnej mriežke rúry. Potom rúru stiahneme na 200 stupňov a pečieme ďalších 20 minút na strednej mriežke do zlatista. Po upečení za horúca potrieme slanou vodou.

   
9. 9

   Upečený chlieb podávame k hovädziemu gulášu. Dobrú chuť.