Citrónová a pomarančovo-mandarinková kandizovaná kôra s chuťou karamelu fotorecept

Postup

1. 1

   Robila som minulý týždeň citrusové džemy a využila som kôru pre kandizovanie...namočila som pomarančovú a mandarinkovú spolu do vedierka..

   
2. 2

   citrónovú kôru som namočila do vody osobitne..všetky kôry som namáčala vo vode, vymieňala ju 2x denne počas 4 dní.

   
3. 3

   pomarančovo-mandarinkovú som pokrájala...

   
4. 4

   pokrájala aj citrónovú kôru..

   
5. 5

   najprv som robila citrónovú kôru, lebo tej je iba 700g. a potreba cukru je tiež 700g.do rajnice som nasypala cukor a nechala som ho karamelizovať..v minuloročnom recepte, ktorý som sem pridala, sa má iba chvíľku karamelizovať a hneď podiať vodou, aby zakryla cukor...tento rok som nechala cukor úplne skaramelizovať..až potom som podliala vodou..treba toľko vody, aby zakryla cukor ...

   
6. 6

   pridala som vodu a hneď do horúceho cukru pridala citrónovú kôru..a dobre premiešala...a nechala variť...citróny sa varili 50min..lebo ich je menej ako pomarančov..

   
7. 7

   takto sa majú oddeľovať, voda sa má všetka odpariť a zostane iba karamel na citrónoch...

   
8. 8

   uvarené som vysypala na pripravený plech a miešala vidličkami, aby sa rýchle vychladili a nezlepili...potm som ich vykúpala v cukre...a nechala dobre vychladiť..

   
9. 9

   tak isto som robila aj pomaranče s mandarinkami...nechala cukor skaramelizovať..

   
10. 10

    podliala vodou, aby zakryla cukor a pridala pokrájanú pomarančovú a mandarinkovú kôru..

    
11. 11

    hotová pomarančovo-mandarinková kôra po 70 minútach varenia a odparovania...

    
12. 12

    túto som musela vysypať na 2 plechy, lebo je jej viac, ako citrónovej..miešala som kôru, aby sa nezlepila...keď vychladla zasypala som ju cukrom a všetko dobre premiešala...

    
13. 13

    hotová citrónová aj pomarančovo-mandarinková kôra..teraz ich nechám pár dní takto sušiť a potom uložím do sklených pohárov a zatvorím....

    
14. 14

    a takto som ju ponúkla pre vás...ja ju používam do vianočných koláčov a pečiva, ale veľmi rada ich používam aj do zákuskov....u nás sa minie aj večer pri telke...prajem vám dobrú chuť.-)