Chinois aux pépites de chocolat alebo brioška s vanilkovým krémom fotorecept

Name: Chinois aux pépites de chocolat alebo brioška s vanilkovým krémom (fotorecept)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka chlebová biela, 500 g; vajcia, 2 ks; mlieko, 220 ml; maslo, 140 g; cukor kryštál, 60 g; droždie sušené , 1 ks; soľ, 1 KL; mlieko, 300 ml; žĺtok, 2 ks; kukuričný škrob, 2 PL; cukor kryštál, 55 g; vanilkový struk, 1 ks; čokoládové vločky , podľa chuti

lusinkab, 19. júna 2012

Chinois aux pépites de chocolat alebo brioška s vanilkovým krémom (fotorecept)

Foto: lusinkab

Tento receptík som našla na internete http://cakeandfinewine.wordpress.com/2012/01/13/chinois-aux-pepites-de-chocolat/ . Brioška ako taká je u nás veľmi obľúbená ale keď som našla túto tak som si Zobraziť celý popisTento receptík som našla na internete http://cakeandfinewine.wordpress.com/2012/01/13/chinois-aux-pepites-de-chocolat/ . Brioška ako taká je u nás veľmi obľúbená ale keď som našla túto tak som si povedala to musím vyskúšať. Hovorím si je to brioška s crème patisserie a čokoládou tak to musí byť super a musím povedať, źe to bola jedna z naj akú som kedy jedla.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka chlebová biela
2 ks	vajcia
220 ml	mlieko
140 g	maslo
60 g	cukor kryštál
1 ks	droždie sušené
1 KL	soľ
crème patisserie:
300 ml	mlieko
2 ks	žĺtok
2 PL	kukuričný škrob
55 g	cukor kryštál
1 ks	vanilkový struk
podľa chuti	čokoládové vločky

Postup

1
Mlieko, múku, cukor, maslo, vajíčka,soľ a droždie dame do pekárničky na program cesto a necháme pekárničku urobiť svoju prácu. Keď nie je pekárnička tak cesto treba miesiť aspoň 20 minút prikryť kuchynskou fóliou a nechať vykysnúť aspoň hodinu. Pokiaľ nám cesto kysne tak si pripravíme Crème patisserie ciže vanilkový krém. Na panvicu si dame mlieko, žítka, cukor, kukuričnú múku a jeden vanilkový struk rozrezaný na polovicu aby sa uvoľnili semienka.

2
Všetko spolu vymiešame a na nízkom ohni varíme za stáleho miešania až kým nám krém pekne nezhustne.

3
Keď je krém hotový tak ho prelejeme do misky a hneď zakyjeme kuchynskou fóliou aby sa nám neurobila taká nechcená kožka na povrchu. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky.

4
Cesto je veľmi jemné ale dobre sa s ním robí.

5
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche do štvorca s hrúbkou cca 1,5 cm potrieme krémom a posypeme s čokoládovými vločkami.

6
Cesto zrolujeme a nakrájame asi tak na 4 cm.

7
Poukladáme na vopred maslom vymastenú zapekaciu misu. Normálne by sa mala použiť okrúhla tortová forma ale keďže ja takú nemám tak som si vystačila aj s tým čo mám. Odporúčam nožík s veľkou čepeĺou keďže je ľahšie prenášať krúžka do formy a vyvarujete sa tak tomu aby vám vytekal krém. Prikryjeme kuchynskou fóliou a necháme ešte hodinku odpočívať.

8
Dáme do predohriatej rúry a pečieme na 180 °C cca 35 minút pekne do hneda. Čas pečenia záleži od rúry ale každý vie ako mu tá jeho pečie.

9
Necháme vychladnúť, vyberieme z formy a môžme papkať.
10
A tu je pecena v okruhlej forme ktoru som si medzi casom dokupila

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 19. júna 2012 o 14:58

briošky ľúbim..parádna je aj tvoja.-))

@zareaguj

Pekný komentár

margaretka28

margaretka28 19. júna 2012 o 15:00

Veľmi zaujímavý recept,tú kukuričnú múku som ešte neskúšala,ale je tu viac receptov kam sa používa a tak si ju budem musieť kúpiť,aby som mohla skúšať.:-)

@zareaguj

Pekný komentár