Urobiť volské oko nie je až také zložité, ak sa dodržia isté pravidlá. Mne ich povedal pred rokmi jeden kuchár v Paríži a dodržiavam Zobraziť celý popisUrobiť volské oko nie je až také zložité, ak sa dodržia isté pravidlá. Mne ich povedal pred rokmi jeden kuchár v Paríži a dodržiavam ich.
porcia
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Pre pekný tvar volského oka vajce nepripravujeme na panvičke, ale na panvici na lievance.
- 2
Do jamky v lievancovej panvici dáme olej a rozohrejeme ho.
- 3
Akonáhle je dostatočne rozohriaty (nesmie bublať), posypeme ho štipkou hladkej múky. Tá zabráni tomu, aby sa vajce prichytilo k panvici.
- 4
Opatrne vyklepneme vajce a na slabšom plameni necháme smažiť. Nesolíme, nekoreníme!
- 5
Dobre usmažené volské oko musí mať polotekutý žĺtok a stuhnutý bielok s tmavým osmaženým okrajom. V žiadnom prípade vajce nesmažíme aj z druhej strany! Volské oko podávame hneď, nenechávame ho stáť a solíme až pred podávaním.
Tiež volské oko:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! -
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
- 2
Ja som na tom rovnako. Tiež ma to zaujalo.