Sviečková s mäsom v kávovej marináde fotorecept

Postup

1. 1

   umytú zeleninu postrúham na strúhadle (viď obrázok)

   
2. 2

   cibuľu postrúham

   
3. 3

   aj pôrok

   
4. 4

   cibuľu aj s pôrkom na masti krátko mierne osmažím ,

   
5. 5

   pripravenú zeleninu pridám na osmaženú cibuľu s pôrkom

   
6. 6

   dám odrátané nové korenie a bokový list

   
7. 7

   zeleninu s korením premiešam , nechám chvíľu na prudkom ohni prejsť , vložím mäso ktoré som mala marinované v káve , zeleninou prekryjem , nemala som slaninku na prešpikovanie tak som pridala kožku z domácej slaninky

   
8. 8

   plyn stiahnem na mierny plameň , zeleninu s mäsom pomaly dusím,

   
9. 9

   pokiaľ sa dusí mäsko so zeleninkou , pripavím z cukru karamel, zalejem horúcou vodou

   
10. 10

    mäso dusíme vo vlastnej šťave neprilievam vodu , keď je šťava do polovice vyparená (vydusená ) zalejem karamelovu šťavou

    
11. 11

    POZOR ! osolím podľa chuti až keď zalejem karamelom , nechám chvíľu variť na miernej teplote , ako polievku

    
12. 12

    to sú fotografie z mobilu , mäso vyberiem na dosku , zeleninu so šťavou (vývarom)dám do mixéra , nezabudnúť vybrať korenie presne podľa počtu a bobkový list ! pridám 1 PL horčice , mixujem na krémovú konzistenciu , takto som mala 4 nádoby ,

    
13. 13

    na koniec pridám do mixera smotanu na šľahanie

    
14. 14

    so smotanou zamiešam

    
15. 15

    na koniec dochutím šťavou a kolieskami citróna , pár minút mierne zohrievam , do omáčky pridám na pláty pokrájané mäso