Slaný koláč Spanakopita

Name: Slaný koláč Spanakopita
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: spenatove listky cerstve , 0.850 kg; cibuľa, 1 ks; jarná cibuľka, 2 ks; cesnak, 2 struciky; kôpor na drobno sekany, 2 lyzice; feta syr , 200 g; ricotta alebo tvaroh, 100 g; kefalotyri alebo parmesan, 3 lyzice; vajce, 3 ks; soľ, mleté čierne korenie; muškátový orech, 1/3 lyzicky; olej olivový, 2 lyzice; maslo, 80 g; Lístkové cesto filo rozmrazené, 10 ks

2010, 3. mája 2010

Foto: 2010

Tento recept je od mojej greckej susedy. Spanakopita je spenatovo syrovy kolac v listkovom ceste filo .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

0.850 kg	spenatove listky cerstve
1 ks	cibuľa
2 ks	jarná cibuľka
2 struciky	cesnak
2 lyzice	kôpor na drobno sekany
200 g	feta syr
100 g	ricotta alebo tvaroh
3 lyzice	kefalotyri alebo parmesan
3 ks	vajce
	soľ, mleté čierne korenie
1/3 lyzicky	muškátový orech
2 lyzice	olej olivový
80 g	maslo
10 ks	Lístkové cesto filo rozmrazené

Postup

1
Da vacsej rozohriatej panvice na par lyzic oleja dame spenit na drobno nakrajanu cibulu, cesnak a pridame este na drobno nakrajanu jarnu cibulku. Po cca. 2 minutach pridame nakrajany spenat s na drobno nakrajanym koprom. Mlady spenat nechame len "zavadnut "a pustit stavu cca. 2 minuty zlejeme stavu este lepsie je spenat postlacat ( vyzmykat).
2
V druhej nadobe si nadrobime na kusky ovci syr feta pridame ricotta syr 3 lyzice tvrdeho struhaneho syru kefalotyri -ked nemame dame parmezan. Pridame 3 vajicka a nastruhame trosku muskatoveho oriesku, sol a korenie a syrovu zmes premiesame.
3
"Vyzmykany" predvareny spenat pridame do syrovej zmesy a znovu premiesame.
4
Ja som pouzil listkove cesto zo supermarketu ktore malo 10 platkov cca 350 g. Cesto nechame rozmrazit. Do hrnceka si dame roztopit maslo na potieranie. Plech potrieme maslom a dame prvu vrstvu tak aby prekrivala strany a este aj previsala von. Natierame maslom kazdu vrstvu celkovo 5 na spodok. Pridame syrovo spenatovu plnku a rovnomerne rozotrieme. Vrch opakujeme ako spodok tiez dame 5 tenkych vrstiev cesta. Spodne cesto ktore trci von pristrihneme noznicami a hornu vrstu zatlacime do vnutra. Ostrym nozom narezeme cesto na kosostvorce. Dame do rozohriatej rury cca. 180 C na cca. 45 minut peceme do zlatista.( zalezi od typu rury).