Salmorejo (čti salmorecho) je španělská studená polévka z Andalusie. Není totožná se známou polévkou "gaspacho". Salmorejo je pouze z rajských jablíček a pečiva. Zobraziť celý popisSalmorejo (čti salmorecho) je španělská studená polévka z Andalusie. Není totožná se známou polévkou "gaspacho". Salmorejo je pouze z rajských jablíček a pečiva. Hustý krém je podklad, který se až na povrchu obohatí o suroviny jako jsou vajíčka posekaná, kousky sušené šunky,olivy, tuňák, cibule. Do základu se ne všude přidává česnek. V horkých dnech, které jsou běžné na jihu Španělska je tato polévka podávána snad ve všech restauracích a domácnostech běžně.
porcie
príprava
Postup
-
1
Pečivo, nejlépe z minulého dne nalámeme na kousky, zalijeme studenou vodou a necháme odležet aby nasáklo.
-
2
Nakrájíme čerstvá rajčata a spolu s nasáklým pečivem pečlivě rozmixujeme. Jestliže je polévka příliš hustá, přidáme trochu vody.
-
3
Rozmixovanou směs přepasírujeme přes husté síto, aby byl krém bez zrníček a drobků z pečiva.
-
4
Přidáme dobrý olivový olej, sůl, pepř a podle chuti vinný ocet nebo bílé balzamiko a event i hnědý cukr (nepřidávám, Španělé ano)
- 5
Polévku vychladíme a servírujeme.
Nalijeme do misek nebo talířů a ozdobíme podle chuti posekaným vajíčkem na tvrdo vařeným, kouskama opečené šunky, černými olivami, tuňákem, čerstvou cibulí. Pokropíme ještě povrch olejem a podáváme.- 6
Je-li víc strávníků, dám vše na misky a každý si přidá do polévky na co má chuť.
- 7
Delikatesa !
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
- 5
Ze ti to moc nechutna chapu, ja nemusim paellu pokud neni jen s kuretem. Zato ale miluju španelstinu a všechny zeme které španělsky mluví ! :-) Tvůj kometář se mi líbí .
Ne, blansirovani jsem vynechala, protoze jsem to nedelala, tak me nenapadlo to napsat. Tam kde neni potreba loupat, tak neblansiruju.
Ten jejich duvod jsem opravdu neslysela, nicmene i u nas si lide zduvodnuji co delaji. Napr. duvod, proc loupaji zampiony - slupka je pry tvrda :-) :-) :-), nebo ze SE to loupe!! :-) Take se jednu dobu rikalo, ze rajcata zpusobuji rakovinu, tak se nemaji jist.
@Mijaita , telo si zvyčajne povie, ak ho rozum vie počúvať, čo sa mu žiada :-)
Sama uz se tesim na pristi tyden, bude zas, prijde kamaradka.
Na vrch dali tunaka, vejce a tu jejich susenou sunku.
Ja ji delam pres leto moc rada tu polevku.