Pomaly pečená kačka s kapustou na červenom víne a karamele so zemiakovými lokšami fotorecept

Postup

1. 1

   Očistíme a umyjeme si kačku. Poriadne ju natrieme soľou, aj zvnútra, spolu s rascou. Jabĺčka si umyjeme, vyberieme jaderník a spolu s cibuľou ich dáme do vnútra kačky. Takto pripravenú kaču dáme na noc do chladničky, nech si pekne poleží pred pečením :)

   
2. 2

   Na druhý deň, hneď ráno ju dáme piecť do rúry vyhriatej na 125 stupňov. Čo je dôležité, že ju budeme piecť cca 4,5hodiny (ak je väčšia, tak 5hodín - vôbec sa toho nebojte, stojí to za to) Po celý ten čas neotvárame rúru ani nelezieme do pekáča :)

   
3. 3

   Tak a môžme ísť na kapustu. Menšiu hlávku bielej aj červenej kapusty si nakrájame na tenké rezance, cibuľu na malé kocky.

   
4. 4

   Cibuľu si dáme do panvice na rozohriaty olej a trošku ju orestujeme. Pridáme do nej cukor.

   
5. 5

   A necháme ho pekne skaramelizovať do bledohneda.

   
6. 6

   Pridáme kapustu, stiahneme sporák a zakryjeme pokrievkou, nech sa pomaly dusí.

   
7. 7

   Po polhodinke prilejeme 2dcl červeného vína. Ostatné postupne pridávame podľa potreby, závisí od toho, koľko šťavy nám pustí kapusta. Tá moja veľmi málo, tak som pridal decko vínka navyše a zvyšok som popíjal pri varení :) Dusíme ju úplne do mäkka a na záver som pridal trošku octu, závisí akú máte radšej, ak kyslejšiu veselo dajte viac octu.

   
8. 8

   No a ideme sa vrhnúť na prípravu lokší. Dáme si uvariť zemiaky v šupke.

   
9. 9

   Vychladnuté si ich ošúpeme a poriadne potlačíme.

   
10. 10

    Múku si pripravíme.

    
11. 11

    Na dosku si dáme popučené zemiaky a skoro celú múku (pridáme podľa potreby viac).

    
12. 12

    A vypracujeme hutné cesto.

    
13. 13

    Z cesta si urobíme hada a nakrájame si ho na kúsky.

    
14. 14

    Z kúskov si vyvaľkáme placky a pečieme ich na suchej panvici, jednu za druhov. Je to zdĺhavé, tak som ich robil na troch naraz, fu a to som sa zapotil pri nich :)

    
15. 15

    Taaaak a už máme aj udusenú kapustu, pekne dochutenú :)

    
16. 16

    Cca po 4,5hodine som vybral kačku z rúry a odokrytú (potrel som ju ešte teplou vodou, v ktorej som rozpustil 1PL medu, ale ak to nemáte radi, nemúsite) som ju ešte dopiekol tak pol hodinku, kým nezískala krásnu chrumkavú kožičku.

    
17. 17

    Tak a ide sa vychutnávať krásne mäkké a jemné mäsko s kapustou a lokšami. Fakt to stálo za to, bola božská :) Dobrú chuť priatelia