Pohánka

Pohánkové hríbové rizoto

Name: Pohánkové hríbové rizoto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: pohánka, 400 g; hríby sušené , 150 g (alebo čerstvé šampióny); olej, 1 PL (olivový alebo slnečnicový); korenie čierne mleté, 1 ČL; rasca mletá , 1 ČL; soľ, 1,5 ČL; cesnak, 4 strúčiky; paprika červená sladká mletá , 1 ČL; cibuľa , 1 ks biela; cukor kryštálový, 1/2 PL

kitchenguru, 17. februára 2024

Prirodzene bezlepkový recept na rizoto z pohánky s hríbmi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pohanka #hriby #susenehriby #bezlepku

30 minút
príprava

Suroviny

400 g	pohánka
150 g (alebo čerstvé šampióny)	hríby sušené
1 PL (olivový alebo slnečnicový)	olej
1 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL	rasca mletá
1,5 ČL	soľ
4 strúčiky	cesnak
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ks biela	cibuľa
1/2 PL	cukor kryštálový

Postup

1
Pohánku prepláchneme a zalejeme vriacou vodou. Množstvo vody také, aby nad vrstvou pohánky voda prečnievala aspoň 3 cm. Nesolíme. Pohánku zakryjeme pokrievkou alebo miskou, aby bola úplne zakrytá a necháme odpočívať.
2
Medzitým ako pohánka odpočíva, aby nabobtnala vodou a zmäkla, pripravíme hríbovú omáčku.
3
Ošúpeme bielu cibuľu a nakrájame ju na kocky a osolenú a osladenú opražíme do zlatista na oleji a mletej paprike. Pridáme buď na prúžky nakrájané čerstvé šampiňóny alebo horúcou vodou pod pokrievkou sparené sušené hríby (vodu zo sušených hríbov vylejeme do výlevky). Zmes podusíme cca 12 minút, pričom podlievame vriacou vodou tak, aby vznikla omáčka a potom pridáme prelisovaný cesnak, korenie a mletú rascu a ešte necháme na miernom ohni dôjsť 7 minút.
4
Pohánku pod pokrievkou priebežne kontrolujeme, ak je už mäkká a zostala prebytočná voda, tak ju zlejeme. Podľa chuti dosolíme a môžeme podávať spolu s omáčkou.