Focaccia plnená fotorecept

Name: Focaccia plnená (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie , 20 g čerstvé; voda , 3 dl vlažná; mozarella; bazalka čerstvá; olej olivový extra virgin; soľ morská hrubozrnná

evusik, 6. mája 2011

Foto: evusik

Talianska chlebová placka Focaccia sa dá robiť na mnoho spôsobov, jednak ako čistá chlebová placka alebo s bylinkami, rajčinami, olivami.... ale aj Zobraziť celý popisTalianska chlebová placka Focaccia sa dá robiť na mnoho spôsobov, jednak ako čistá chlebová placka alebo s bylinkami, rajčinami, olivami.... ale aj plnená tak ako som ju upiekla dnes :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
20 g čerstvé	droždie
3 dl vlažná	voda
Náplň:
	mozarella
	bazalka čerstvá
	olej olivový extra virgin
	soľ morská hrubozrnná

Postup

1
Droždie (1/2 kocky) rozmiešame vo vode, postupne pridávame múku až nakoniec vypracujeme redšie cesto...

2
.... prikryjeme utierkou a necháme hodinku vykysnúť.

3
Neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne je bazalka. Ja si ju pestujem doma v truhlíku. V marci vysejem celý sáčok na husto do truhlíku....

4
a potom už len pretŕham vždy keď potrebujem do varenia. Pretŕham pokiaľ nie je bazalka od seba asi na 8-10 cm, potom už len otrhávam lístky, neskôr ju zaštiknem aby nekvitla. Takže nič nevyhodím a bazalka mi utešene rastie...

5
pestujem aj takúto fialovú ale tá je oveľa menšia

6
bazalke odstránime korienky, pridáme ešte kmín, umyjeme a...

7
cesto nám medzi tým vykyslo, rozdelíme si ho na dve časti. Pripravíme si plech, ja som použila guľatý. Plech polejeme olivovým olejom a cesto naň roztlačíme rukami. Na polovicu rozložíme na hrubšie nakrájanú mozarelu a poukladáme lístky bazalky a natrhané lístky kmínu.

8
Cesto preložíme, ešte polejeme olivovým olejom, posypeme morskou soľou a prstami pozatláčame do cesta. Necháme nakysnúť asi pol hodinky....

9
a dáme piecť na 200°C asi 15 - 20 minút.

10
Z uvedeného množstva pripravíme dve focaccie. Plniť môžeme samozrejme hocičím, výborná je s plesňovým syrom, ale použiť môžete aj údený syr, šunku, sušené paradajky, olivy.....

11
chutí teplá aj studená...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

michsamant

michsamant 6. mája 2011 o 10:54

Mnam, to si ukladam, moje deti lubia focaccie :)

@zareaguj

Pekný komentár

tornadolue

tornadolue 6. mája 2011 o 11:09

evusik, bazalku si pestujes na balkone? ja ju mam v lete v zahrade, ale zisla by sa mi aj v zime...ked pouzijem tvoj sposob, bude sa jej darit aj v zime v okne?

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 6. mája 2011 o 11:16

@tornadolue myslím, že bazalka sa prezimovať nedá, ona na jeseň ide do kvetu a vlastne zostarne, zdrevnatie. Ale už som mala bazalku na balkóne aj do novembra, treba ju pravidelne oštikávať aby sa rozkonárila a zabrániť kvitnutiu... ale zimu neprežije pretože to je jednoročná rastlina. A sadiť ju na jeseň som ešte neskúšala :-) ale ja ju na jeseň oberiem, niečo nasuším, niečo dám do mrazáka, spravím si bazalkové pesto takže mi často bazalka vydrží až do novej úrody. Ale ja som bazalkový maniak, pestujem si aj 4-5 druhov :-)

@zareaguj

Pekný komentár