Paradajkové sugo, omáčka na pizzu fotorecept

Postup

1. 1

   Paradajky nakrojíme do kríža a sparíme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame. Cesnak olúpeme a prelisujeme. Do hlbšej panvice na olej dáme restovať cibuľu, po chvíli pridáme postrúhanú mrkvu a zeler, pretlačený cesnak osolíme, okoreníme pridáme sušené oregano a bazalku a cukor, chvíľu miešame, pridáme ošúpané nakrájané paradajky a asi 1,5 dl vody . Dáme do hrnca a dusíme pod pokrievkou a občas pomiešame. Omáčka nesmie byť vodnatá. Nadbytočnú tekutinu odparíme bez pokrievky. Ponorným mixérom pomixujeme a necháme vychladnúť. Dáme do silikónových foriem a do mrazničky zmraziť. Prípadne sterilizujeme. Potom len 1-2 ks roztopím a použijem na pizzu ale aj do paradajkových omáčok.
2. 2

   Paradajky nakrojíme do kríža

   
3. 3

   sparíme vriacou vodou

   
4. 4

   olúpeme

   
5. 5

   Do hlbšej panvice na olej dáme restovať cibuľu

   
6. 6

   po chvíli pridáme postrúhanú mrkvu a zeler

   
7. 7

   pretlačený cesnak

   
8. 8

   osolíme, okoreníme pridáme sušené oregano a bazalku a cukor

   
9. 9

   pridáme ošúpané nakrájané paradajky

   
10. 10

    premiešame

    
11. 11

    a asi 1,5 dl vody , dáme do hrnca

    
12. 12

    a dusíme pod pokrievkou a občas pomiešame. Omáčka nesmie byť vodnatá. Nadbytočnú tekutinu odparíme bez pokrievky

    
13. 13

    Ponorným mixérom pomixujeme a necháme vychladnúť.

    
14. 14

    Dáme do silikónových foriem a do mrazničky zmraziť. Prípadne sterilizujeme.

    
15. 15

    Potom len 1-2 ks roztopím a použijem na pizzu

    
16. 16

    hlavný pomocník Jurko :-)