Paprčkový perkelt, alebo guláš ozajstný - maďarský recept
Autor receptu: niah
Je to naše obĺúbené jedlo, pochádza "naozaj" z maďarska a môže sa pripravovať aj v kotlíku. Je náročná na čas.
|
20 minút
príprava |
120 minút
tepelná úprava |
Postup
- Paprčky očistíme a dáme variť, keď sa oddeluje mäso od kosti (potrebuje dosť času na varenie aj 1 - 1,5 hod). Potom mäso oberieme z kostí a nakrájame na menšie kúsky ako na perkelt.
Dáme zohriať masť a do masti dáme speniť na drobno nakrájanú cibuľu -pripravíme základ na perkelt - pridáme červenú papriku, potom mäso, šťavu z paprčiek podľa potreby. Nakrájame zelenú papriku a paradajku a dáme variť spolu s mäsom. Dochutíme vegetou, soľou a čiernym korením, rascou a majoránom, hneď pridáme aj prelisovaný cesnak a trochu čili papričiek. Ochutnáme a pridáme aj na kocky nakrájané zemiaky.
Hotový guláš podávame s chlebom.
zatvoriť