Orechové laskonky s kávovým krémom fotorecept

Postup

1. 1

   Bielky s krupicovým cukrom vyšľaháme nad parou do tuhej peny, asi 15 minút. Necháme bokom mierne vychladnúť.

   
2. 2

   Jemne pomleté orechy zmiešame s mletým cukrom a postupne opatrne primiešavame do snehu.

   
3. 3

   Sneh máme pripravený, nastriháme si na plechy papiere podľa veľkosti formy. Ak nemáte kvalitný mastný papier alebo fóliu na pečenie, papier radšej trochu pomastite.

   
4. 4

   Priložíme formu na laskonky a lyžicou orieškový sneh nakôpkujeme do otvorov. Dnom lyžice kôpky pritlačíme na papier.

   
5. 5

   Stierkou uhladíme podľa šablóny a prebytočné cesto vrátime stierkou nazad do misky.

   
6. 6

   Formu zľahka nadvihneme, opatrne najskôr z jednej strany, aby laskonky postupne od formy odpadávali. Formu opláchneme, utrieme a pokračujeme na druhých plechoch, dokiaľ neminieme všetok sneh.

   
7. 7

   Rúru predohrejeme na 130 stupňov, vložíme do nej plech. Laskonky trochu naskočia, pečieme asi 15 minút. Potom teplotu znížime na 80 stupňov a necháme ich dosušiť pri mierne otvorených dvierkach rúry, asi 30 minút. Ak by laskonky ešte neboli suché a nešli ľahko odlepiť, tak ich ešte chvíľu dosušíme.

   
8. 8

   Pripravíme si krém tak, že do hrnčeka dáme 4 polievkové lyžice mletého cukru skaramelizovať.

   
9. 9

   Prilejeme pol deci uvarenej zrnkovej kávy a pol deci mlieka a privedieme k varu.

   
10. 10

    Prisypeme hladkú múku, uvaríme hustejší puding, ktorý za občasného premiešavania necháme vychladnúť.

    
11. 11

    Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny so zvyšným cukrom a postupne prišľahávame studený puding.

    
12. 12

    Krém máme našľahaný a pripravený.

    
13. 13

    Nachystáme si upečené laskonky. Rozložíme ich po jednej vrchom naspodok a plníme krémom. Spojíme druhou laskonkou a kto má rád, poprská ich čokoládou.

    
14. 14

    A máme hotových 25 krásnych laskoniek.