Dusené bravčové líčka
Líčka s medom a pivom à la Leopold I. Belgický
Autor receptu: redakcia
Postup- Opracované líčka opečieme na oleji,
osolíme a okoreníme. Na výpeku orestujeme
cibuľu s cesnakom, pridáme
med a pivo. Do základu vložíme líčka,
bobkový list, nové korenie, tymian
a varíme domäkka. Hotové líčka vyberieme
zo základu, v ktorom sme ich dusili,
základ precedíme, zredukujeme na
požadovanú hustotu a zjemníme maslom.
- Ružičkový kel umyjeme, rozštvrtíme
a krátko oblanšírujeme vo vriacej
osolenej vode. Cibuľu, cesnak a slaninu
opečieme, pridáme ružičkový kel
a zalejeme smotanou. Krátko povaríme,
ochutíme soľou, korením, muškátovým
orechom a zjemníme
maslom.
- Mladú cibuľku nakrájame na malé
kolieska a opražíme na masle a primiešame
pomliaždené varené zemiaky.
|